5 отличных соусов на основе майонеза

На основе майонеза получается множество интересных соусов к запеченной птице, мясу и рыбе. Делимся идеями — рецептами! Теги:
Рецепты соусов

Майонез любят многие, попробуйте разнообразить его вкус и используйте для разных блюд, добавив изюминку.
Содержание статьи

Лимонный майонез

Для приготовления домашнего соуса майонез смешайте в глубокой миске: яичный желток с 1 ст. ложку горчицы, 2 ч. ложки сока лимона, добавьте щепотку соли и перца. Взбивайте смесь венчиком, медленно вливая 1 стакан растительного (кукурузного, подсолнечного или арахисового) масла, до образования однородной эмульсии. Хотите все увидеть своими глазами как готовится майонез? Посмотрите наше подробное видео —как приготовить домашний майонез. Для более яркого лимонного вкуса можно добавить к готовому майонезу 1−2 ч. ложки натертой цедры лимона. Такой соус лучше всего подходит к запеченной рыбе.

Соус грибиш

Приготовьте майонез, как в предыдущем рецепте, добавьте 1 ст. ложку нарезанных каперсов, 1 ст. ложку натертых на терке маринованных корнишонов, по 1 ст. ложку рубленой зелени петрушки, тархуна и кинзы. Приправьте по вкусу солью и перцем. Этот соус лучше всего подать к мясу, рубленым котлеткам, можно использовать в бургерах и сэндвичах вместо обычного майонеза.

Соус тартар

Приготовьте домашний майонез по основному рецепту, добавьте к соусу 1 ст. ложку мелко нарезанного лука, 1 ст. ложку нарезанных каперсов, 1 ст. л. натертых маринованных корнишонов и 1 ст. ложку рубленой зелени петрушки. Приправьте по вкусу солью и перцем.

Мятный соус

Приготовьте лимонный майонез, добавьте к нему 3 ст. ложку рубленой зелени мяты, 2 ст. ложку натертого на терке свежего огурца. Подавайте к рыбе или курице.

Майонез с карри

Приготовьте домашний майонез, добавьте к нему 1 ч. ложку порошка карри, 1 ч. ложку зернистой горчицы и ½ ч. ложку сахара. Подавайте к курице, мясу или рыбе.