5 вкусных салатов из обычной свёклы

Простые рецепты из сырой и запеченной свёклы: салаты, которые можно готовить как на праздник так и на каждый день. Теги:
Рецепты с овощами

Рецепты салатов

Завтрак

Ужин

Необычные салаты и другие очень вкусные блюда на страничке
Рецепты Simple Food с Юлией Шевчук.
Содержание статьи

Сначала видео с рецептами салатов со свёклой:

youtube

Нажми и смотри

Витаминный салат с запечённой свёклой и черносливом

Ингредиенты:

• Свекла —  2 шт.
• Грецкие орехи — горсть
• Чернослив — 5 шт.
• Растительное масло — 1 ст. л.
• Жидкий мед — 1 ст. л.
• Кориандр размолотый — щепотка

Способ приготовления:

1. Запекаем свеклу в фольге в духовке. Очищаем и режем на кубики. Высыпаем в салатник.
2. Грецкие чищенные орехи измельчаем ножом и высыпаем к свекле.
3. Чернослив надо помыть и хорошо запарить кипятком. Хорошо перемешиваете и оставляете на 10-15 минут. Затем режем его на небольшие кусочки.
4. Высыпаем чернослив в салатник и хорошо перемешиваем с другими ингредиентами.
5. Можно еще добавить размолотый кориандр.
6. Заправляем растительным маслом и жидким медом. Перемешиваем.

Салат с зелёным луком

Ингредиенты:

• Морковь —  2 шт. 
• Капусты — 300 г
• Крупная свекла — 1 шт. 
• Пучок зеленого лука
• Пучок рукколы
• Молодой чеснок —  1 шт.
• Огурец —  1 шт.
• Брынза — 1 пачка
• Лимон — половинка
• Жидкий меда  — 2 ст. л.
• Соль по вкусу
• Специи для салата
• Сметана 20% — 1 ст. л.
• Растительное масло — 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Свеклу моем, очищаем, а потом режем кубиками.
2. На разогретую сковороду, выливаем масло и выкладываем нашу свеклу. Разравниваем. На большом огне обжариваем пару минут до корочки. Затем делаем маленький огонь и готовим , не накрывая крышкой.
3. А пока подготовим зелень. Режем лучок и рукколу. Зеленою часть от молодого чесночка тоже режем.
4. Берем огурец. Очищаем от кожи и мелко нарезаем в произвольном виде.
5. Теперь брынза, нарезаем ее. К этому моменту готова уже и свекла.
6. Выкладываем все в салатник и немного солим, специи для салата и сметану.

Свёкла по—корейски

Ингредиенты:

• Свекла большая — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Растительное масло по вкусу
• Виноградный или яблочный уксус по вкусу (немного)
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль — 1ч.л.
• Молотый кориандр по вкусу
• Красный острый молотый перец по вкусу
• Кунжут — 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Очищаем свеклу от кожицы и натираем, как морковку по — корейски.
2. На мелкую терку натираем чеснок.
3. В емкость с ингредиентами салата добавляем немного растительного масла и уксуса.
4. Добавляем сахар, соль, кориандр и красный молотый перец по вкусу.
5. Накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на два часа. Этого времени достаточно, чтобы свекла замариновалась и ее можно было подавать к столу.
6. Если хотите, добавьте кунжут.

Салат «щётка» с лимонной заправкой

Ингредиенты:

• Капуста — 1 кочан
• Морковь — 2 шт.
• Свекла — 1 шт.
• Зеленый лук — несколько стрелочек
• Соль по вкусу

Заправка

• Сок лимона —  1/2
• Жидкий мед — 2 ч. л.
• Молотый перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Капусту шинкуем мелко, кладем в салатник и немного солим. Теперь руками обминаем капусту, чтобы сделать ее сочной и мягкой.
2. Морковь натираем на мелкой терке. Можно использовать терку по — корейски.
3. Свеклу тоже натираем на мелкой терке.
4. Зеленый лук нарезаем не очень мелко, чтобы он хорошо чувствовался в салате.
5. Делаем заправку. Перемешиваем лимонный сок и мед, добавляем перец и снова перемешиваем.
6. Добавляем заправку в свеклу. Затем высыпаем все ингредиенты в салатник с капустой. Хорошо перемешиваем.

Салат «ленивая селёдка» под шубой

Ингредиенты:

• Сельдь слабосоленая — 250-300 г
• Свекла — 250-300 г
• Лук — 1 шт.
• Яблоко — 1 шт.
• Лимон — 1 шт.
• Сметана (можно заменить на йогурт или майонез) — 2-3 ст. л.
• Песочные порционные тарталетки
• Зеленый лук —  1 стрелочка

Способ приготовления:

1. Порезать лук мелко и полить соком половинки лимона, чтобы он немного замариновался и не горчил. Перекладываем лук в салатник.
2. Теперь мелко режем филе сельди и отправляем ее в салатник.
3. Свеклу лучше запечь заранее. Почистить и натереть на крупной терке, высыпаем в салатник.
4. Берем яблоко, срезаем шкурку. Режем мелкими квадратиками и поливаем соком второй половинки лимона. 
5. Все ингредиенты отправляем в салатник и заправляем будущую закуску сметаной.
6. Раскладываем по тарталеткам. Украшаем нарезанным свежим луком. Получается ярко и очень красиво.  А главное вкусно и необычно.

Трудно сказать, попробую