Что приготовить из клубники: рецепты на завтрак, обед, ужин и для перекусов

Клубничный сезон подходит к концу. Многие наелись ягод, но остановиться пока не в силах. Что приготовить с клубникой? Делимся идеями и рецептами. Тэги:
Рецепты салатов

Фрукты и ягоды

Рецепты супов

Рецепты напитков

Буратта с клубникой

по рецепту Карло Греку, концепт-шефа ресторана «Вермутерия».

Ингредиенты:

(1 порцию)

• Буратта — 1 шт
• Клубника — 3 шт
• Помидор — 1/ 2 шт
• Соус песто — 50 г
• Земля из маслин — 10 г
• Оливковое масло — 5 г

Приготовление:

1. Клубнику и помидор нарезать дольками.
2. В тарелку вылить соус песто, затем выложить буратту, клубнику и помидор.
3. Украсить землей из маслин и взбрызнуть оливковым маслом.

Салат с куриной печенью и клубникой

Рецепт от шеф-повара ресторана Simpatico Олеси Финаевой.

Ингредиенты:

• Микс-салат— 160 г
• Киви 2 — шт
• Клубника — 10 шт
• Печень куриная — 400 г
• Мука —  60 г
• Масло оливковое — 3 ст.л.
• Уксус бальзамический — 1 ст.л
• Соус бальзамик — 1 ст.л.
• Соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Куриную печень нарежьте небольшими кусочками, обваляйте в муке. Разогрейте в сковороде 1 ст. л. оливкового масла и, помешивая, обжарьте печень до готовности. Приправьте. В конце приготовления добавьте бальзамический уксус, немного выпарите.
2. Киви очистите, разрежьте пополам и нарежьте ломтиками, клубнику нарежьте листочками, выложите в салатник. Добавьте микс-салат, заправьте оливковым маслом и аккуратно перемешайте.
3. Приготовьте порционные тарелки. Салат выложите в центр каждой тарелки, вокруг разложите кусочки обжаренной куриной печени, украсьте бальзамическим соусом.

Гаспачо с клубникой

от Тициано Казило, бренд-шефа сети пиццерий Scrocchiarella.

Ингредиенты:

• Помидоры — 260 г
• Лук красный — 20 г
• Чеснок — 1/ 2 зубчика
• Клубника — 2 шт
• Сыр буррата — 20 г
• Базилик свежий — для украшения
• Соус табаско — 1 г
• Соль — 1 г
• Перец черный молотый — по вкусу
• Сахар — 2 г
• Масло оливковое — 5 г
• Крем-бальзамик — 6 г

Приготовление:

Помидоры, лук, чеснок, соус табаско, соль и перец пробить в блендере.
Перелить суп в тарелку. Сверху выложить буррату, украсить ягодами клубники, базиликом, крем-бальзамиком. Сбрызнуть оливковым маслом.

Лимонад клубника-лайм

от Дмитрия Белова, бренд-бармена ресторана Name.

Ингредиенты:

• Клубничное пюре — 60 г
• Фреш лайма — 30 мл
• Лист лайма 3-4 шт.
• Лемонграсс сироп ( можно заменить обычным сахарным сиропом).- 20 мл
• Чипс лайма — 1шт. (украшение)
• Мята (украшение)
• Вода газированная — 200 мл
• Лед

Приготовление:

1. Свежую клубнику протереть пестиком через мелкое сито, чтобы получилось почти прозрачное пюре.
2. Соединить все ингредиенты в высоком бокале.
3. Добавить лед, украсить листиками мяты.