Что приготовить с грушами: тарт, суп-десерт, соус и еще несколько вкусных блюд

Десерты и закуски с грушами получаются изысканными и немного пикантными. Вкус, правда, во многом зависит от плода и прочих ингредиентов. Давайте пробовать? Тэги:
Рецепты десертов

Фрукты и ягоды

Рецепты соусов

Брускетта со сливочным сыром

В меру сладкая и весьма сытная закуска.

Ингредиенты:

• Хлеб сладкий с изюмом —4 куска
• Груша спелая— 1 шт
• Сироп кленовый —1 ст. л.
• Сыр сливочный мягкий —1/4 стакана
• Корица молотая —1/4 ч. л.
• Масло арахисовое— 100 г

Способ приготовления:

1. Хлеб слегка обжарьте в тостере. Грушу нарежьте тонкими ломтиками.
2. Смешайте сыр, кленовый сироп, корицу, щепотку соли.
3. На каждый кусок хлеба намажьте по 2 ст. л. арахисового масла, затем по 1 ст. л. сырной массы, выложите несколько ломтиков груши. Подавайте к чаю.

Сэндвич с сыром бри 

Ингредиенты:

• Хлеб ломтики —4 шт
• Сыр бри —200 г
• Груша —1-2 шт
• Мед —1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Ломтики хлеба подсушите в тостере, выложите сверху нарезанный сыр бри, размажьте ножом.
2. Тонкой струйкой полейте сыр медом, сверху выложите ломтики груши.

Тарталетки с миндалем

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука пшеничная —150 г
• Масло сливочное —75 г
• Яйцо (желток) —1 шт
• Разрыхлитель —1 пачка
• Сахарный песок —1 ст. л.
• Соль —1 щепотка

Для начинки:

• Масло сливочное —20 г
• Груши —4 шт
• Сахар —4 ст. л.

Для крема:

• Молоко —200 мл
• Яйцо —2 шт
• Сахар —25 г
• Миндаль молотый —30 г
• Мука— 1 ст. л.
• Сливки —40 мл

Способ приготовления:

1. Для теста: смешайте муку с разрыхлителем, пересыпьте в миску. Сделайте углубление в центре, всыпьте в него сахар и соль, добавьте нарезанное кубиками размягченное сливочное масло и желток. Хорошо вымесите, добавляя немного холодной воды (тесто должно отлипать от рук). Скатайте тесто в шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 1 час.
2. Разогрейте духовку до 190°С. Смажьте сливочным маслом небольшие порционные формы. Вложите в каждую четверть теста, сформуйте бортики. Запекайте в духовке 10 минут.
3. Груши разрежьте, удалите сердцевину и положите в небольшую кастрюлю, влейте немного воды, добавьте сахар и варите 5-7 минут.
4. Взбейте в миске яйца с сахаром добела, добавьте муку, влейте молоко, постоянно помешивая. Вылейте смесь в сотейник и уварите до состояния крема. Добавьте миндаль, сливки, перемешайте и остудите. Вылейте на тесто. Сверху выложите груши. Запекайте еще 20 минут.

Советы: чтобы десерт был готов быстро, сделайте песочное тесто заранее или воспользуйтесь готовым, из магазина. А для начинки тарталеток можно взять яблоки или айву – получится тоже отлично.

Пирог с грушами

Удивительное сочетание вкусов меда, груши и сыра бри!

Ингредиенты:

• Груши —5 шт
• Тесто слоеное бездрожжевое —500 г
• Сыр бри —200 г
• Мед —3 ст. л.
• Сахарный песок (коричневый ) —2 ст. л.
• Корица молотая— 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Форму диаметром 28–29 смажьте сливочным маслом, выложите слегка раскатанное тесто.
2. Сыр бри нарежьте кусочками и распределите на тесте. Груши нарежьте тонкими дольками и красиво выложите на сыр.
3. Полейте поверхность пирога медом, посыпьте сахаром и корицей. Выпекать 15–20 минут в нагретой до 180°С духовке.

«Голый торт» с шоколадом  

Великолепный праздничный многослойный торт с творожным кремом и грушевой начинкой!

Ингредиенты:

Для теста:

• Шоколад горький 70% —250 г
• Масло сливочное —250 г
• Яйцо —2 шт
• Сахарный песок —20 г
• Мука —250 г
• Разрыхлитель —1,5 ч. л.

Для начинки и украшения:

• Груша китайская —4 шт
• Сахарный песок (коричневый) —50 г
• Масло сливочное —50 г
• Имбирь молотый —2 ч. л.

Для крема и глазури:

• Сыр сливочный —400 г
• Сливки 33% —200 мл
• Пудра сахарная— 150 г
• Шоколад горький 70%— 50 г
• Масло сливочное —25 г

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 180°С. Шоколад и масло для теста растопите на водяной бане, перемешайте. Яйца взбейте с сахаром до густой светлой массы, не прекращая взбивать, влейте шоколадно-масляную смесь. Вмешайте аккуратно порциями просеянную муку и разрыхлитель.
2. Распределите тесто по двум формам диаметром 18–20 см и выпекайте в духовке 25 минут. Остудите коржи и разрежьте каждый на 2 пласта.
3. Для украшения торта две груши очистите от кожицы и отварите в сухом красном вине 30 минут, добавив корицу. Остудите.
4. Для начинки очистите от кожуры и косточек две оставшиеся груши, нарежьте небольшими кубиками. Сливочное масло растопите в сотейнике. Когда оно начнет закипать, положите в него груши, всыпьте сахар и имбирь, тушите около 7 минут до получения густого сиропа и средней мягкости груш. Остудите.
5. Для крема сливочный сыр взбейте миксером с сахарной пудрой, понемногу влейте сливки, продолжая взбивать. Охладите крем.
6. Нижний корж выложите на тарелку, из кондитерского мешка по краю выдавите на него крем, в середину выложите грушевую начинку, накройте другим коржом, повторите слои. Верхний корж смажьте кремом полностью.
7. Приготовьте глазурь: на водяной бане растопите шоколад с маслом, размешайте до однородности, немного остудите и вылейте на торт так, чтобы глазурь произвольно стекала по стенкам торта, сверху выложите груши в вине и уберите торт в холодильник.

Блинчики с начинкой из яблок и груш

Тихий романтический вечер, так хочется к чаю чего-нибудь вкусненького, а как вам блинчики с начинкой в виде мешочков? Я думаю — вашему мужчине понравится.

Ингредиенты:

• Мука —300 г
• Молоко —1/2 л
• Яйца —2 шт
• Сахарный песок —100 г
• Яблоки —1 кг
• Груши —1 кг
• Сливочное масло— 50 г

Способ приготовления:

1. Приготовить тесто для блинов и испечь блины.
2. Нарезать яблоки и груши на небольшие кусочки и спассеровать на сливочном масле. я добавила немного клюквы. Начинка готова.
3. Положить начинку на блин и сделать мешочек.
4. Закрепить блинчик колечком, вырезанном из яблока или груши. Вкусный десерт готов, угощайтесь.

Груша «Кордон Блю» 

Необычная, праздничная закуска груша  «Кордон Блю»  — удивит ваших гостей и станет приятным началом любого застолья или фуршета! Кстати cordon bleu переводится, как голубая лента.

Ингредиенты:

• Груша ( небольшая ,с кислинкой )  —3 шт
• Ветчина (бекон) — 100 г
• Сыр  —100 г
• Виноград  —18 шт

Способ приготовления:

1. Грушу выбираем небольшую и с кислинкой. Разрезаем пополам, вырезаем серцевину и немного мякоти .
2. Ветчину нарезаем мелким кубиком и запоняем грушу .
3. По середине выкладываем виноградинки и закрываем тонким ломтиком сыра. Для пикантности можно слегка посыпать розмарином .
4. Запекаем при 180 — 200 C 10-15 минут.

Очень вкусный пирог  

Яркие краски  рынка и масса возможностей готовить вкусные и полезные сезонные блюда. Продолжаем себя баловать!

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука + для раскатывания — 175 г
• Мелкий сахарный песок —1 ст. л.
• Сливочное масло —75 г
• Яйцо — 1 желток

Для начинки:

• Сахарный песок   —125 г
• Сливочное масло — 125 г
• Молотый миндаль —125 г
• Мука — 25 г
• Яйцо (смешать венчиком) — 2 шт
• Груши (можно консервированные)—400 г
• Абрикосовый джем —1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Для теста: в чаше комбайна смешайте муку, сахар и щепотку соли, добавьте желток и 2 ст. л. ледяной воды, измельчите до консистенции крупных хлопьев. Замесите тесто на столе, скатайте в шар, заверните в пленку и убери­те в холодильник на 20 минут.
2. Раскатайте тесто до толщины 3 мм, выстелите тестом дно и бор­тики формы диаметр 23 мм. По­ставьте в холодильник на 20 мин.
3. Нагрейте духовку до 200ºС, тесто в форме наколите вилкой, выстели­те дно пергаментом, засыпьте суше­ным горохом и поставьте в духовку на 15 мин. Осторожно удалите гнет. Запекайте форму с основой пирога еще 10 мин.
4. Для начинки: взбейте масло с сахаром до кремовой консистен­ции. Перемешайте с миндалем, мукой, яйцами. Переложите начинку в форму с основой пирога, поверхность разровняйте. 10 оди­наковых грушевых долек и погру­зите в начинку выпуклой стороной вверх. Выпекайте 30−40 минут.
5. Остывший пирог с грушей смажьте по всей поверхности абрикосовым джемом, разведенным 1 ст. л. кипятка.

Груши в винном сиропе

Хотите узнать, как приготовить грушу в вине? Попробуйте этот рецепт — такой десерт вызовет настоящий фурор за столом!

Ингредиенты:

• Груши твердые —6 шт
• Вино красное столовое —750 мл
• Сахарный песок —150 г
• Корица (палочки) —2 шт

Для соуса:

• Йогурт натуральный —300 г
• Ваниль (стручок) —1 шт
• Мед —40 г
• Фисташки рубленые —25 г

Способ приготовления:

1. Груши очистите, по возможности оставляя черенки. Обрежьте груши снизу для устойчивости и поставьте в подходящую по размеру кастрюлю вплотную друг к другу.
2. Добавьте вино, сахар и корицу, установите груши так, чтобы жидкость закрывала их почти целиком. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и потомите 10 минут, до полуготовности.
3. Сделайте йогуртовый соус, смешав йогурт с семенами стручка ванили и медом, переложите в креманку и посыпьте фисташками.
4. Осторожно переложите груши из кастрюли на доску. Половину жидкости из кастрюли слейте (совсем или в отдельную посуду для дальнейшего использования), огонь под кастрюлей увеличьте до сильного. Выпаривайте жидкость в течение 20 минут, до консистенции слабого сиропа.
5. Подавайте груши в красном вине в неглубоких тарелочках, полейте сиропом. Подавайте грушу в вине с йогуртовым соусом и оставшимся сиропом в соуснике.

Пряные груши в вине

Этот десерт лучше приготовить за день до праздника и хранить в холодильнике.

Ингредиенты:

• Груши твердые— 8 шт
• Апельсин крупный —2 шт
• Сахарный песок — 150 г
• Гвоздика —10 шт
• Вино красное сухое —750 мл
• Сахарный песок (коричневый) — 50 г
• Лимон (сок) —60 мл
• Ваниль (экстракт) —1 ч. л.
• Корица (палочки) —2 шт

Для украшения:

• Сливки взбитые по вкусу

Способ приготовления:

1. Срежьте овощечисткой 6 полосок цедры апельсина и выжмите 1 стакан сока. Выложите все в сотейник, добавьте вино, весь сахар, сок лимона, ваниль, корицу, гвоздику и перемешайте.
2. Очищенные груши выложите в сотейник с вином и пряностями, поставьте на огонь и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите 20 минут, затем выложите шумовкой на блюдо. Жидкость процедите, удалив пряности и цедру, и верните в сотейник. Снова вскипятите и уварите, 25 минут, на тихом огне. Дайте сиропу остыть.
3. Подавайте груши, полив сиропом, украсьте взбитыми сливками.

Груши в беконе с тимьяном

Оригинальная закуска от победителя конкурса рецептов журнала «Вкусно и полезно».

Ингредиенты:

• Груши крупные —2 Штуки
• Бекон —80 Граммов
• Сыр голубой —40 Граммов
• Тимьян —4 Стебля
• Масло оливковое по вкусу
• Соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Груши вымойте, разрежьте пополам. Из каждой половинки удалите сердцевину, сделав небольшое углубление.
2. Положите в углубление кусочек голубого сыра и веточку тимьяна. Оберните каждую половинку груши полоской бекона, смажьте оливковым маслом, слегка посолите и поперчите по вкусу.
3. Выложите в жаропрочную форму и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке примерно 15 минут. Для образования хрустящей корочки подержите еще 2 минуты под грилем.
4. Подавайте с сухим или с полусухим белым вином.  

Суп-пюре с бананами

Это прекрасный десерт в летний день. Вы удивите и друзей и близких.

Ингредиенты:

• Сельдерей — 1 стебель
• Гранат (зерна) — 2 ст. л.
• Груша — 1 шт
• Яблоко — 1 шт
• Масло оливковое — 1 ч. л.
• Мед — 1 ст. л.
• Сок лимонный — 1 ч. л.
• Ряженка — 100 мл
• Бананы по вкусу

Способ приготовления:

1. На сковороду налить масло, положить нарезанные кубиками бананы. Добавить немного воды и потушить бананы на среднем огне 3 минуты. Снять с огня, остудить и добавить мед. Перемешать.
2. Чистим яблоко и грушу от кожуры, убираем середину. Режем кубиком. В блендер кладем сельдерей, яблоки, груши, сок лимона и ряженку. Взбиваем несколько минут.
3. Наливаем в тарелку пюре, кладем бананы и украшаем зернами граната.

Рецепт груш в мускатном вине с шафраном

Отлично сочетаются с сыром, йогуртом, кашей.

Ингредиенты:

• Мелкие груши—500 — 600 г
• Мускат—250 г
• Лимон—12 шт
• Мед—1ст. л.
• Сахарный песок—250 г
• Шафран—1 ч. л.
• Уксус—12 ст. л.
• Вода—2 л

Способ приготовления:

1. Налить в кастрюлю холодную воду и уксус.
2. Груши вымыть, очистить, разрезать пополам, удалить сердцевинки. Выложить в воду с уксусом, чтобы не потемнели.
3. Все очистки сложить в сотейник, залить вином, варить 15 минут.
4. Шафран положить в розетку, влить 2 ст. л. горячего вина.
5. Очистки слить через сито, процедить. Добавить в винную массу сахар, довести до кипения. Груши отбросить на дуршлаг, сложить их в получившийся сироп. Добавить настой шафрана через ситечко.
6. Лимон нарезать очень тонкими ломтиками, добавить к грушам. Довести до кипения, варить 30 минут. Добавить мед, варить еще 5 минут. Разложить по банкам.

Маринованные груши с пряностями

Маринованные груши к мясу? Непривычный гарнир. Плотные, вкусные, сладко-пряные — они хороши сами по себе и прекрасно подходят к свинине, индейке, а особенно к утиной грудке с хрустящей корочкой.

Ингредиенты:

• Твердые груши —5-6 шт
• Вода
• Лимонная кислота — 1 ч. л.

Для маринада:

• Вода — 1л
• Сахар — 400 г
• Уксус 9% — 200 мл
• Корица — 1 ч. л. с горкой

В каждую банку:

• Душистый перец — 4−5 шт
• Черный перец — 3−4 шт
• Гвоздика — 4 шт

Способ приготовления:

1. Груши вымыть, обсушить, очистить. Плоды разрезать на 4−6 частей в зависимости от размера. Удалить сердцевину.
2. В большой кастрюле вскипятить воду с лимонной кислотой. Поместить в кипящую воду груши, проварить 5 минут. Слить воду через дуршлаг.
3. Плоды плотно уложить в стерилизованные банки, добавить пряности.
4. Параллельно с варкой груш приготовить маринад: вскипятить воду с сахаром и корицей, в последний момент влить уксус.
5. Залить маринадом груши в банках, закрыть подготовленными крышками, перевернуть, укутать, оставить до остывания.

Совет: чтобы очищенные груши не потемнели, пока вы их обрабатываете, положите подготовленные плоды в воду с лимонной кислотой. А чтобы груши имели красивый цвет, воду для маринада можно подкрасить соком ярких ягод — черноплодной рябины, черной смородины, малины.

Джем из груш с лимоном

Груши отличаются большим содержанием пектина, поэтому из низ получается отличное варенье или джем на зиму. А лимон добавит  кислинку и особый аромат.

Ингредиенты:

• Груши— 1 кг
• Сахар (песок) —700 г
• Лимон— 1 мл
• Вода —120 мл

Способ приготовления:

1. Лимон обдайте кипятком, обсушите, натрите цедру на мелкой терке и выжмите сок.
2. Груши вымойте, очистите от кожицы, удалите сердцевину с семенами, мякоть нарежьте на небольшие кусочки.
3. Выложите груши в кастрюлю с толстым дном, влейте воду и доведите до кипения, варите 5 минут. Снимите с огня, дайте грушам немного остыть и измельчите их блендером.
4. Засыпьте грушевое пюре сахаром, добавьте цедру лимона и влейте лимонный сок, дайте постоять 1‒2 часа.
5. Поставьте на огонь, доведите до кипения. Убавьте огонь и варите джем около 1 часа, постоянно помешивая, до уменьшения в объеме и загустения.
6. Горячий джем разложите по стерилизованным банкам и закатайте крышками, переверните и дайте остыть. Храните в темном прохладном месте.

Совет: грушевый джем можно приготовить и с апельсином. Для джема можно использовать груши любых сортов.

Рецепты салатов с грушами и основных горячих блюд по этой ссылке.

Консистенция не нравится