Зима и весна – времена года, когда особенно хочется есть свежие фрукты и овощи, чтобы восполнить недостаток необходимых витаминов. Но именно в этот период с любовью выращенные продукты имеют свойство активно портиться. Чтобы избежать порчи продуктов, необходимо соблюдать определённые правила при сборе урожая, его подготовке и хранении. Как сохранить урожай до весны и наслаждаться своими трудами после Нового года? Теги:
Полезные советы
Дача / Cадовый участок
Урожай
Овощи
Хранение в доме Вырастить большой урожай овощей на даче – дело не лёгкое, но ещё труднее сохранить его всю зиму. Время хранения овощей и фруктов, их вкус и внешний вид зависят не только от выбора способа хранения, но и от условий их выращивания. Важно использовать для зимнего хранения только те овощи и фрукты, у которых нет никаких дефектов, повреждений вредителями и заболеваний. Не менее важно перед закладкой овощей и фруктов тщательно убрать, просушить и продезинфицировать помещение, в котором они будут зимовать. Это основные правила хранения культур, но у каждого овоща имеется свой секрет хранения, который продлит его свежесть на долгое время. Pixabay Это самый популярный овощ, который хранится в погребе или подвале, пожалуй, у каждого огородника и всегда присутствует в рационе человека. Чтобы сохранить урожай картофеля до весны придется приложить определенные усилия. При попадании света клубни будут зеленеть, образуя ядовитое вещество, а при избытке тепла в помещении они начнут прорастать и станут вялыми. Что же делать? Оптимальными условиями для хранения картофеля будет температура +2…+3 °С и 80-90% влажность воздуха, а также полное отсутствие света, то наилучшим местом для зимовки этой культуры станет подвал или погреб, который не промерзает в сильные морозы. Pixabay Время хранение моркови в большей степени определяется ее сортом и условиями выращивания. Чтобы сохранить урожай корнеплода до весны, лучше выбирать средние и поздние сорта. Перед закладкой на хранение, их нужно очистить от земли, убрать ботву и предварительно просушить. Моркови подойдут такие же условия зимовки, как и картофелю, то есть закладка в небольшие ящики и пересыпание опилками, песком или листьями рябины. Но существует еще один эффективный способ – хранение в глине: В глине корнеплод «законсервируется», благодаря чему сможет храниться очень долго, не теряя своих вкусовых свойств. Pixabay Свёкла любит более высокую влажность, нежели картофель и морковь, оптимальным показателем будет 85-95%. Поэтому хранить этот корнеплод следует в неплотно закрытых, небольших ящиках из дерева. Свеклу предварительно очищают от грязи, стараясь не повредить кожицу, срезают ботву, оставляя короткие черешки и просушивают в хорошо проветриваемом месте. Если в погребе или подвале повышенная влажность, то этот овощ в ящике следует пересыпать опилками, листьями калины, солью или смесью из мела и песка. Pixabay Чтобы урожай свежей капусты радовал до самой весны, нужно тщательно подойти к выбору ее сортов, подойдут среднеспелые, среднепоздние и позднеспелые. Опытные огородники предпочитают собирать урожай капусты для хранения в тот период, когда среднесуточная температура начинает составлять всего 0…+5 °С, так как в это время дыхание в кочанах замедляется. Оптимальной температурой для хранения капусты считается -1…+1 °С и влажность 90-95%. Хранить белокочанную капусту следует на стеллажах, вверх корнями, или же подвесить к потолку за корневище. Также можно «законсервировать» этот овощ в глине, так же, как и морковь. Pixabay Выбирайте сорта лука и чеснока, которые собирают в конце августа – начале сентябре. Такие овощи более пригодны для продолжительного хранения. Pixabay Чтобы сохранить свой урожай и есть вкусные овощи и фрукты зимой и весной, подойдет любой из перечисленных и доступных вам вариантов хранения продуктов. Выбор способа зависит от личных предпочтений и возможностей. Не пренебрегайте правилами подготовки помещения и условиями хранения урожая. Регулярно осматривайте плоды и убирайте испорченные, чтобы они не стали источником инфекции и не погубили остальные овощи и фрукты. Читайте наш канал о даче, саде и огороде в Viber или Telegram! youtube Нажми и смотри
Содержание статьиХранение картофеля
Хранение моркови
Хранение свёклы
Хранение капусты
Хранение лука и чеснока
Хранение яблок и груш
Будьте первым, кто оставит комментарий!