☆∘☆∘☆ Нажмите "Enter", чтобы перейти к контенту

Миндальный торт с персиками от Юлии Высоцкой

Лёгкий и нежный десерт, который порадует семью и гостей. Теги:
Выпечка

Рецепты выпечки

Десерты

Рецепты десертов

Миндальный торт с персиками от Юлии Высоцкой

Количество: 8 порций.
Время приготовления: 1 час 50 мин.
Содержание статьи

Ингредиенты:

  •  8 персиков
  • 10 миндальных печений амаретти
  • 1 лимон
  • 50 г сахарной пудры

Для теста:

  • 450 г муки
  • 250 г сливочного масла
  • 50 г мелкого коричневого сахара
  • 1 яйцо 1 яичный желток
  • 1 ч. л. ванильного экстракта

Для крема:

  • 250 г сырого миндаля
  • 200 г сливочного масла
  • 150 г мелкого коричневого сахара
  • 5 яиц
  • 1 ч. л. ванильного экстракта

Приготовление:

1. Духовку разогреть до 170°С. Цедру лимона натереть на мелкой терке, выжать из него сок.

2. Приготовить тесто: нарезать кубиками 250 г охлажденного сливочного масла, а затем вымешать с 50 г сахара, цедрой лимона, 1 ч. л. ванильного экстракта и просеянной мукой.

3. Когда масса приобретет консистенцию мелкой крошки, добавить 1 яйцо, желток и 80 мл ледяной воды и снова вымешать.

4. Слегка вымесить тесто руками, разделить на 2 части и завернуть в пищевую пленку. Одну часть теста положить в холодильник на 20 минут, а вторую – в морозилку.

5. Охлажденное тесто раскатать как можно тоньше, выложить в разъемную форму, сделав бортик как можно выше. Застелить тесто бумагой для выпечки, высыпать сверху горох и отправить в разогретую духовку. Через 5 минут убрать бумагу и горох и выпекать еще 7 минут.

6. Измельчить 200 г миндаля в блендере в пудру, а оставшиеся орехи порубить на кусочки.

7. Приготовить крем: растереть 200 г предварительно размягченного сливочного масла со 150 г сахара и измельченным миндалем. Добавить 1 ч. л. ванильного экстракта, по одному ввести 5 яиц и все вымешать.

8. Каждый персик разрезать на 8 частей, удалить косточки и сбрызнуть лимонным соком.

9. Миндальное печенье измельчить в крошку.

10. Остывший корж присыпать половиной миндальной крошки, выложить крем, присыпать оставшейся крошкой. Уложить на крем как можно больше персиков. Выпекать в разогретой духовке 20–25 минут.

11. Остывший пирог присыпать сахарной пудрой.

Будьте первым, кто оставит комментарий!

Добавить комментарий