Настоящее грузинское лобио: вкусная горячая закуска из фасоли

Рецепт традиционного грузинского блюда из фасоли – лобио, которое идеально подойдет для всех, кто постится, от ведущей программы «Мамина кухня» на канале «Кухня ТВ» Лики Длугач. Отличный вариант для легкого ужина. Тэги:
Кухни мира

Постные рецепты

Закуски

Жаркое, горячее блюдо

Бобовые

Ингредиенты:

• Красная фасоль 300 г

• Репчатый лук  150 г
• Хмели-сунели   2 ст. л.
• Лимонный сок  2 ст. л.
• Грецкие орехи   100 г
• Кинза  1 пучок
• Перец  2 г
• Соль  2 г

Способ приготовления:

1. Красную фасоль замочите на ночь. Отварите в кастрюле до готовности. Достаньте фасоль, но жидкость не выливайте – она может понадобиться позже, чтобы лобио не был слишком густым. Разомните фасоль в отдельной миске. По желанию, к фасоли можно добавить томатную пасту.

2. Нарежьте лук полукольцами. Разогрейте сковородку и очень нежно пассеруйте лук – он должен не зажариться до золотого цвета, а стать мягким и прозрачным.

3. Перемелите орехи в блендере. Высыпьте измельченные орехи в фасоль, следом добавьте пассерованный лук, хмели-сунели, лимонный сок (или яблочный уксус), соль, перец. Перемешайте и добавьте нарезанную кинзу.

Приятного аппетита!

Смотрите программу «Мамина кухня» в эфире телеканала «Кухня ТВ». О возможности подключения канала спрашивайте у операторов кабельного и спутникового вещания в своем городе.