☆∘☆∘☆ Нажмите "Enter", чтобы перейти к контенту

Новогодняя закуска: фаршированные яйца

Яйца, фаршированные скумбрией холодного копчения, – простая в приготовлении, красивая и пикантная закуска. Ее пошаговым рецептом делится ведущий кулинарного шоу «ПроСТО кухня» на телеканале СТС – шеф-повар Александр Белькович. Тэги:
Новый год

Закуски

Рецепты от Александра Бельковича

Новогодняя закуска: фаршированные яйца

Ингредиенты

  • Яйца 10 шт.
  • Скумбрия холодного копчения 1 тушка
  • Сливочный сыр 2 ст. ложки
  • Зелёный лук 5 перьев
  • Красная икра 20 г
  • Сметана 1 ст. ложка

Новогодняя закуска: фаршированные яйца

Ингредиенты. Рецепт фаршированных яиц Приготовление

  • Отварить яйца вкрутую, аккуратно опустить яйца в кастрюлю с водой и после закипания, убавить огонь до минимума и варить около 10 минут. Когда яйца сварятся, слить кипяток и опустить в холодную воду. Совет от шефа: «Чтобы легко очистить яйца – нужно повредить скорлупу (постучать по столу), а затем опустить их в воду. Вода затечёт под скорлупу, и тогда скорлупа будет легко отделяться от белка».

Новогодняя закуска: фаршированные яйца

Александр Белькович рассказывает, как легко почистить яйца

  • Каждое яйцо разрезать пополам. Вытащить желтки и переложить в отдельную миску.
  • У скумбрии снять кожу, отделить филе, убрать косточки и нарезать на маленькие кусочки. Совет от шефа: «Одной скумбрии хватит, чтобы фаршировать 10 яиц. В нашем случае на 5 яиц хватит 1 спинки скумбрии».

Новогодняя закуска: фаршированные яйца

Одной скумбрии хватит на 10 яиц

Новогодняя закуска: фаршированные яйца

Нарезать скумбрию на маленькие кусочки

  • Отправить скумбрию к желткам, перемешать и перетереть вилкой.
  • Добавить в начинку сливочный сыр и сметану, перемешать до однородной консистенции.
  • Зелёный лук мелко нарезать, отправить в начинку (оставив немного на украшение) и перемешать.

Новогодняя закуска: фаршированные яйца

  • Каждую половинку яйца фаршировать начинкой. Фаршированные яйца переложить на праздничную тарелку. Украсить каждую половинку несколькими икринками и колечками зелёного лука.

Новогодняя закуска: фаршированные яйца

Новогодняя закуска: фаршированные яйца

Приятного аппетита!

Будьте первым, кто оставит комментарий!

Добавить комментарий