Пирог с сыром и томатами: пошаговый рецепт с фото

Сочетание томатов и сыра – классика итальянской кухни! Попробуйте приготовить пирог по рецепту шеф-повара Маттео Лаи, ведущего программы «Однажды в Италии» на телеканале «Кухня ТВ».

Пирог с томатами и моцареллой

Ингредиенты:

Для теста:

Мука … 400 г

Вода комнатной температуры … 200-300 мл

Оливковое масло extra virgin … по вкусу

Дрожжи сухие … 10 г

Соль … 10 г

Для начинки:

Томаты в собственном соку (мякоть) … 300 г

Чеснок … 1 зубчик

Моцарелла … 150 г

Орегано … 1 щепотка

Способ приготовления:

1. Смешайте муку и дрожжи, постепенно добавляя воду. В конце добавьте соль. Как только вода и мука полностью смешаются, постепенно вливайте к тесту оливковое масло.

2. Противень для запекания смажьте оливковым маслом. Готовое тесто выложите на противень, накройте пищевой пленкой и отправьте в духовку, разогретую до 35-40 градусов на 20 минут.

3. Приготовьте начинку. Моцареллу натрите на терке или измельчите с помощью овощерезки.

4. Томаты в собственном соку смешайте с орегано, посолите, добавьте немного оливкового масла, порванные руками листочки базилика и мелко нашинкованный чеснок.

5. Поднявшееся тесто равномерно распределите пальцами по поверхности противня. Выложите томатную начинку на одну половину теста, отступив по 1 см по краям. Посыпьте начинку тертой моцареллой, добавьте листочки базилика и немного орегано.

6. Закройте начинку свободной половиной теста, плотно прижмите края. Снова отправьте пирог подниматься в духовку на 10 минут при температуре 35-40 градусов, накрыв пищевой пленкой. Затем снимите пленку и запекайте пирог при температуре 180 градусов еще 20-25 минут.

7. Перед подачей нарежьте пирог на порционные кусочки.