Рецепт Чикен Баттер Карри: курица с рисом, овощами и пряностями

На телеканале «Суббота!» по выходным выходит кулинарное шоу «Моя жена рулит», где мужья под аудиоруководством жён пытаются приготовить сложные блюда. Сегодня шеф-повар проекта Артем Мартиросов поделился с нами популярным индийским рецептом Чикен Баттер Карри. Приступим! Теги:
Рецепты из курицы

Ужин

Обед

Рецепты с рисом

Ароматное аппетитное блюдо, подходящее для семейного ужина и праздничного стола.
Содержание статьи

Время приготовления: 1 час
Кол-во порций: 2

Ингредиенты:

Белый некрупный рис
Куриные бедра
Морковь — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Болгарский перец — 1 шт.
Помидор — 1 шт.
Кинза — пучок.
Соль, чеснок, перец чили, имбирь, лемонграсс
Специи: шафран, карри, гарам масала, куркума, лист лайма
Кокосовое молоко

Приготовление:

1 этап:

Наливаем 70 мл воды в сотейник, добавляем щепотку шафрана, лист лайма и лемонграсс. Доводим до кипения.

2 этап:

Промываем рис и выкладываем его к остальному содержимому в сотейник. Доливаем еще воды в пропорции ½. Доводим до кипения, плотно закрываем сверху фольгой или крышкой.

Ставим на медленный огонь на 6-7 минут. Снимаем рис с огня и даем ему постоять.

3 этап:

На заранее раскаленной сковороде обжариваем куриные бедра, солим по вкусу. Пока готовятся бедра, тонко нарезаем полукольцами морковь, лук, болгарский перец, зубчик чеснока, перец чили и нарезаем слайсами имбирь. Корень кинзы рубим в свободной форме. Все это отправляем в сковороду к бедрам.

4 этап:

Куриные бедра жарим до полуготовности, убираем отдельно в миску. Овощи продолжаем жарить до полной готовности.

Нарезаем томаты в свободной форме и добавляем их к овощам в сковороде. Солим по вкусу, добавляем специи: карри, гарам масалу, куркуму. Добавляем куриный бульон и медленно вливаем кокосовое молоко. Доводим до кипения 2-3 минуты.

Половником переливаем получившуюся смесь в блендер, измельчаем и добавляем две ложки йогурта и еще раз измельчаем.

Финальный этап:

Укладываем бедра в заранее разогретый сотейник, заливаем соусом из блендера и оставляем томиться на 5 минут. Украшаем лемонграссом, чили перцем и слайсами кокоса. Приятного аппетита!

Нет, довольно редко