Целенаправленное культивирование топинамбура на загородном участке – явление не очень частое. Многолетняя культура воспринимается, скорее, как сорное растение, у которого есть достаточно массивные клубни. Многие что-то слышали о полезных свойствах топинамбура, но особо не вдавались в детали. Ведь нужно разбираться с особенностями его сбора, хранения, употребления в пищу. Между тем сложного здесь ничего нет, и можно за 5 минут пройтись по всем важным вопросам. Теги:
Полезные советы
Дача / Cадовый участок
Овощи
Многолетние растения Топинамбур или земляная груша — выносливое и крайне полезное растение, незаслуженно игнорируемое большинством овощеводов. Клубни топинамбура съедобны, а зелень можно пускать на корм скоту. Агротехника у этой культуры несложная — её может освоить даже самый неопытный огородник. Топинамбур или «земляная груша» — овощная культура, открытая индейцами. Это растение дает целебные корнеплоды, которые не только богаты полезными веществами, но и способны предупредить развитие многих заболеваний. Вырастить растительного лекаря на даче не составит труда, если учитывать все особенности растения и соблюдать рекомендации по уходу. Отличается особой выносливостью, что позволяет клубням оставаться в земле на зиму и не вымерзать. Pixabay Растение имеет богатую историю, поскольку культивируют его с древности. В народе топинамбур называют «земляной грушей», «бульбой», «иерусалимским артишоком», «бульвой», «солнечным корнем». За сравнительно скромным видом скрывается кладезь полезных микроэлементов и витаминов. В местных широтах растение часто произрастает как сорняк на огородах и в садах. Его можно встретить по обочинам сельских дорог, в других неожиданных местах. Топинамбур практически не нуждается в уходе и без какого-то существенного участия человека дает отменный урожай клубней, которыми с удовольствием питаются грызуны. Эти шустрые зверьки и способствуют стихийному распространению культуры в округе. Существует больше 300 сортов топинамбура, каждый из которых отличается своим набором свойств. Все они разделяются на 3 большие группы: овощные, клубневые и кормовые. Для последней разновидности характерно преобладание зеленой массы. В местных широтах «земляную грушу» стали возделывать еще во времена Российской Империи (17-й в.). Первые эксперименты с культурой отечественные селекционеры начали проводить с 30-х годов 20-го века. Сначала наши соотечественники применяли топинамбур исключительно в лечебных целях, и только потом стал появляться и гастрономический интерес к культуре. Сейчас в пищу употребляют очищенный корнеплод. Из него делают различные салаты, гарниры и десерты. Pixabay Самый ценный элемент в составе топинамбура – полисахарид инулин, которого может содержаться в сухой массе до 80%. Pixabay Растение отличается неприхотливостью, не нуждается в регулярном уходе, но для обеспечения высокой урожайности клубней стоит принять необходимые меры. Если хочется минимизировать усилия при возделывании культуры, при сборе урожая можно оставлять часть клубней в почве. В этом случае плантация год от года будет только разрастаться. К слову, выкапывать съедобные клубни можно как осенью, так и ранней весной после оттаивания верхних почвенных слоев. И все же большую часть урожая рекомендуется выкопать в осенние месяцы, поскольку питательные клубни привлекают внимание грызунов. Pixabay Собирать можно не только клубни топинамбура, но и листья. Зеленая масса сушится, после чего из нее можно делать отвары для ванн и компрессов, помогающие при болезнях суставов и позвоночника. Таким раствором можно ополаскивать волосы, кожу. Высушенные листья пригодны и для приготовления чаев. Клубни можно есть в сыром виде после очистки от кожуры. У них практически отсутствуют противопоказания, а случаи индивидуальной непереносимости продукта крайне редки. Свежий топинамбур хорош в салатах и гарнирах, помогает улучшить состояние человека, больного сахарным диабетом. Для хранения «земляной груши» необходимо обеспечить такие же условия, как для моркови. Экземпляры укладывают в ящики с песком, опилками или торфом. Читайте наш канал о даче, саде и огороде в Viber или Telegram! youtube Нажми и смотри
Содержание статьиТопинамбур: история появления
Полезные свойства топинамбура
Правила выращивания топинамбура
Заготовка и хранение топинамбура
Будьте первым, кто оставит комментарий!