Шпинат: почему его стоит есть как можно чаще?

Если не хватает энергии, если высокий холестерин и просто для отличного самочувствия. Тэги:
Здоровое питание

Полезные продукты

Что мы знаем о шпинате? Он безвкусный и чемпион по содержанию железа. На самом деле, и то, и другое не совсем верно: железа в шпинате, конечно, хватает, но все-таки есть продукты и «пожелезнее», а если грамотно его приготовить, то и вкус будет вполне приятным. Рассказываем, почему стоит почаще есть шпинат, чем он полезен для нашего здоровья и как сделать его более вкусным.

1 порция шпината содержит:

7 калорий
0,9 г белка (2% суточной нормы)
1 г углеводов
0,7 г пищевых волокон (3% суточной нормы)
29,7 мг кальция (3% суточной нормы)
81 мг железа (4% суточной нормы)
14,7 мг фосфора (1% суточной нормы)
167,4 мг калия (4% суточной нормы)
23,7 мг магния (6% суточной нормы)
8,4 мг витамина С (14% суточной нормы)
2813 МЕ витамина А (56% суточной нормы)
0,059 мг витамина B6 (3% суточной нормы)
0,61 мг витамина E (2% суточной нормы)
145 мкг витамина К (181% суточной нормы)
0,16 мг цинка (1% суточной нормы)

Чем полезен шпинат?

Уменьшает воспалительный процесс

В шпинате содержатся нитраты и гликолипиды – вещества, которые способны уменьшать воспалительные процессы в организме, в том числе и скрытые.

(Кстати: Дефицит железа: 6 скрытых признаков)

Защищает сердце и сосуды

Гликолипиды в шпинате способствуют выработке организмом оксида азота, который помогает расширять кровеносные сосуды и уменьшает атеросклероз.

Снижает холестерин

Еще одно полезное свойство нитратов, содержащихся в шпинате – способность значительно снизить уровень триглицеридов, общего холестерина и «плохого» холестерина ЛПНП.

Поддерживает здоровый уровень сахара в крови

Нитраты способны и на это – снизить уровень глюкозы в крови.

(Кстати: 9 продуктов, в которых очень много железа. И никакого шпината!)

Помогает наращивать мышцы

Есть исследования, подтверждающие, что употребление нитратов помогает улучшить ваши спортивные результаты – за счет улучшения кровотока и сокращения мышц.

Уменьшает риск развития рака

Шпинат содержит химическое вещество под названием N-оксалилглицин (NOG), которое потенциально может подавлять рост опухолей.

Да, нормально.

Как лучше есть шпинат, сырым или приготовленным?

Pixabay.com

Во время кулинарной обработки в шпинате существенно снижается количество полезных нитратов, поэтому лучше готовить его на пару или добавлять сырым – например, в салаты. Также можно перетирать листья шпината в пюре: оно поможет нашему организму лучше усваивать полезные для здоровья соединения лютеин и бета-каротин.

Как готовить шпинат?

Попробуйте добавлять его в салаты с кислой заправкой, например, лимонным соком, белым вином и уксусом, так как они помогут лучше усваивать кальций, содержащийся в шпинате. А если добавлять масло к сырому или приготовленному на пару шпинату, то бета-кератин, содержащийся в нем, будет лучше усваиваться.