Запечённые абрикосы с миндальным кремом: готовит шеф-повар

Прекрасный летний десерт с сезонными фруктами — нежнейшими абрикосами. Так почему бы не приготовить? Тэги:
Рецепты от шеф-повара

Десерты

Фрукты и ягоды

Сегодня восхитительным и легким десертом с нами и со своими поклонниками в Instagram  делится  бренд-шеф ресторанов «Ваще огонь», «Robbi», «BEEROKРАТИЯ» Марк Стаценко. Сохраняйте рецепт!

Ингредиенты:

Для запеченных абрикосов:

• Абрикосы свежие — 400 г
• Розмарин свежий — 5 г
• Корица молотая — 2 г
• Сахар тростниковый — 20 г
• Соль морская — 1 г
• Ром тёмный — 2 ст. л. (40 мл)

Способ приготовления:

1. Абрикосы очистить от косточек, разрезав пополам, смешать с остальными ингредиентами и оставить мариноваться 5 минут.
2. Далее поставить запекаться в духовой шкаф на 7 минут (хорошо, если есть режим гриль).

Ингредиенты для крема:

• Миндальное пралине — 60 г
• Сыр маскарпоне — 200 г
• Цедра с 2 апельсинов
• Мускатный орех молотый — 2 г
• Мёд цветочный — 40 г
• Сметана 30% — 30 г
• Миндаль очищенный — 40 г

Способ приготовления:

Смешать все ингредиенты и взбить венчиком. Подавать вместе, посыпав рубленым миндалём.

Всегда хотели попробовать