Ведущий кулинарного шоу на СТС «ПроСТО кухня» Александр Белькович дарит нашим читателям рецепты ароматных блюд, которые с удовольствием готовит для всей семьи на природе. Сегодня это копчёная рыбка с овощами. Тэги:
Готовим рыбу
Рецепты от шеф-поваров Приготовить слой плотной фольги (или несколько слоёв тонкой фольги) с запасом для длины рыбы. На фольгу насыпать ровный слой щепы, слегка взбрызнуть водой и покрыть сверху ещё одним слоем фольги, проделать несколько дырочек в центре . Верхнюю фольгу смазать 10 мл подсолнечного масла. У заранее потрошённой скумбрии, внутри сделать надрезы по кости (но не до конца) по всей длине и у головы, чтобы легко её развернуть. Посолить внутри и снаружи обе стороны по щепотке каждую скумбрию. Переложить скумбрии на фольгу в развёрнутом виде разрезом вниз и рядом проделать ещё дырочки, чтобы выходил дым. Сверху накрыть рыбу слоем фольги и аккуратно закрутить края, не в натяг, а так чтобы внутри было свободное пространство. Положить скумбрию на разогретые угли, через минуту (когда пойдёт дымок) переложить рыбу в фольге на решётку и коптить около 8 — 10 минут до готовности. В конце сделать большие отверстия в фольге, чтобы она спокойно доходила ещё несколько минут. Советы от шефа: Подавать копчёную скумбрию на фольге с соусом тар – тар, с лавашом и нарезанными свежими овощами: редис и огурец. Приятного аппетита! Нет, сразу хочется есть 
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Приготовление соуса тар – тар:
Будьте первым, кто оставит комментарий!