10 интересных рецептов с макаронами. Вы такое пробовали?

Предлагаем вам познакомиться с необычными рецептами с использованием макарон. Разных макарон. Многие блюда вы наверняка не пробовали. О каких-то, возможно, даже не слышали. Они вкусные, ингредиенты нужны простые, а выглядят так аппетитно, что их можно поставить и на праздничный стол. Теги:
Кухни мира

Ужин

Блюда с макаронами

Макароны — постоянные гости на нашем столе. Их легко приготовить, но постоянно есть вареные совсем не интересно. Интересные рецепты разнообразят рацион вашей семьи, а если вы еще попробуете готовить к макаронам разные соусы, то домашние оценят макаронные блюда по достоинству и будут просить приготовить их снова и снова.
Содержание статьи

Сладкая запеканка

Их часто готовили бабушки. И взрослые, и дети едят ее с большим аппетитом. Ее еще называют макаронник.

Legion-Media

Ингредиенты:

• Отварные макароны ( вермишель) «аль денте» —300 г
• Яйцо — 2 шт.
• Сахар — 2 ст. л.
• Сливочное масло — 30 г
• Кусочки фруктов (яблоки, груши, бананы) или сухофрукты (изюм, курага, чернослив), орехи (толченые) по вкусу

Способ приготовления:

1. Смешиваем макароны с фруктами. Если используете сухофрукты, естественно, сначала помойте и размочите их.
2. Взбиваем яйца с сахаром и перемешиваем с фруктово-макаронной массой.
3. Выкладываем в форму для выпечки, смазанную маслом и отправляем запекаться на 20 минут в духовку.

Запеканка с мясом

Для этой запеканки важно использовать пасту с дырочками.

Legion-Media

Ингредиенты:

• Мясо (фарш) —500 г
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Макароны с дырочками — 400 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Яйцо — 1 шт.
• Сыр тертый — 100 г
• Масло оливковое —100 мл
• Соль, перец по вкусу
• Петрушка — 1 пучок

Способ приготовления:

1. Морковь натрите на терке. Лук и чеснок очень мелко нарежьте. Петрушку нашинкуйте. Разогрейте в сковороде 2 ст. л. масла. Обжарьте, помешивая, овощи, добавьте чеснок, петрушку, перемешайте и снимите с огня.
2. Выложите обжаренные овощи в фарш, тщательно перемешайте. Приправьте по вкусу. Взбейте яйцо, смешайте с фаршем.
3. В кастрюле вскипятите подсоленную воду, отварите макароны до готовности. Отбросьте на дуршлаг.
4. В прямоугольную форму, смазанную маслом, выложите часть макарон, затем половину подготовленного фарша. Посыпьте частью сыра. Выложите еще часть макарон и оставшийся фарш, посыпьте половиной оставшегося сыра. Сверху поместите оставшиеся макароны, посыпьте сыром. Накройте фольгой и поставьте в разогретую до 190 градусов духовку на 20 минут, снимите фольгу и запекайте еще 10 минут.

Салат с консервированной кукурузой 

Это блюдо в различных вариациях часто готовят в Италии. Хозяйки, набившие руку, легко заменяют один ингредиент — другим. Вот что вам понадобится для популярного варианта салата с макаронами.

Legion-Media

 Ингредиенты:

• Ветчина — 200 г
• Томаты свежие — 2 шт.
• Перец болгарский — 2 шт.
• Макаронные изделия — 350 г
• Кукуруза консервированная — 1 банка
• Сыр тертый по вкусу
• Оливковое масло для заправки
• Винный уксус для заправки
• Соль по вкусу

Способ приготовления:

1. Отварите макаронные изделия — это могут быть рожки, спиральки, «бабочки» и любые другие макароны среднего размера.
2. Помидоры и перец порежьте на дольки. Сыр (например, российский) натрите крупно. Ветчину порежьте мелкой соломкой.
3. Откройте банку с кукурузой, слейте лишнюю жидкость. Смешайте все ингредиенты, заправьте оливковым маслом и винным уксусом, посолите. Готово!

Салат с фунчозой

Если вы устали от обычных макарон или даже от итальянской пасты, обратите внимание на фунчозу. Эту китайскую лапшу можно приготовить очень быстро, разнообразив свое привычное меню.

Legion-Media

Ингредиенты:

• Фрунчоза —150 г
• Маринованный перец —100 г
• Морковь —1 шт.
• Огурец — 1 шт.
• Чеснок — 2−3 зубчика
• Лук репчатый — 1 шт.
• Соевый соус по вкусу
• Уксус — 2 ч. л.
• Соль по вкусу
• Растительное масло для жарки

Способ приготовления:

1. Лапшу варить не нужно — достаточно просто залить ее горячей водой на 5−7 минут, затем слить в дуршлаг и промыть холодной водой.
2. Нарезать овощи соломкой, лук и чеснок измельчить.
3. Поджарить морковь с чесноком и луком. Смешать стеклянную лапшу с овощами, заправить соевым соусом и уксусом. Можно подавать.

Лазанья с равиоли

Лучший соус для лазаньи — бешамель, так считают знаменитые повара. Особенно для лазаньи с равиоли.

Legion-Media

Ингредиенты:

• Равиоли готовые охлажденные с сыром — 500 г 
• Соус томатный с базиликом — 500 мл
• Ветчина — 50 г
• Соус бешамель для лазаньи — 500 мл
• Сыр чеддер тертый или пармезан — 50 г 
• Соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 200 градусов. Ветчину мелко нарежьте.
2. Вылейте томатный соус в чашу, добавьте равиоли и ветчину, перемешайте. В другой чаше смешайте соус бешамель с большей частью тертого сыра, оставив немного для посыпки.
3. В форму для запекания выложите половину томатного соуса с равиоли, разровняйте, залейте половиной соуса бешамель. Повторите слои дважды и посыпьте сверху тертым сыром.
4. Запекайте в разогретой духовке 30- 40 минут. Подавайте немедленно. Совет: Приготовьте соус бешамель заранее и храните 1 день в холодильнике. В сотейнике растопите 40 г сливочного масла, добавьте 40 г муки и жарьте 2 минуты.
5. Влейте 750 мл горячего молока, помешивая, готовьте на небольшом огне минут 5−7, пока мука полностью не растворится и масса не станет однородной. Если соус получится с комочками, протрите его через сито.

Лагман узбекский

Лагман считается праздничным блюдом из-за сложности приготовления. А еще  его едят как первое и второе одновременно. У всех азиатских народов свой рецепт его приготовления.

Legion-Media

Ингредиенты:

• Мясо баранина — 400 г 
• Сало курдючное — 2 ст. л.
• Помидор —1 шт.
• Лук репчатый —1 шт.
• Баклажан — 1 шт.
• Кабачок — 1 шт.
• Перец болгарский — 1 шт. 
• Фасоль зеленая стручковая — 200 г 
• Перец желтый и красный — 2 шт. 
• Капуста пекинская (сердцевина) —100 г 
• Чеснок — 3 зубчика
• Масло растительное — 100 миллилитров
• Сельдерей (стебель и листья) — 1 шт. 
• Кинза —1 пучок
• Соль — 1 щепотка
• Перец красный —1 щепотка
• Перец черный —1 щепотка
• Специи (бадьян, зира, сухой корень имбиря, семена фенхеля) по вкусу
• Лапша лагманная — 1 упаковка

Способ приготовления:

1. Отварите и слейте лапшу. Начинаем готовить бульон для лагмана, он называется ваджи.
2. Мясо нарежьте крупными кубиками и обжарьте на растопленном сале до коричневой корочки. 
3. Все овощи нарежьте небольшими кусочками, лук, капусту и перец — соломкой. Добавьте в сотейник с мясом сначала лук, обжарьте 5 минут, затем помидоры, баклажаны, кабачок, болгарский перец, еще 5 минут потомите, потом выложите сельдерей, фасоль и капусту.
4. Тушите под закрытой крышкой, периодически помешивая и добавляя масло и воду, 30 минут. Положите все специи, потомите ваджи 10 минут, добавьте нашинкованную кинзу и чеснок и подавайте: положите лапшу в глубокую тарелку горкой и налейте туда бульон.

Куриное филе с макаронами

От фуд-блогера Юлии Шевчук с ее страничке в ФБ Рецепты Simple Food 

Legion-Media

Ингредиенты: 

• Куриное филе – 400 г
• Лук — 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Прованские травы — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Перец — 1/2 ч. л.
• Паприка — 1 ч. л.
• Томатное пюре — 4 ст. л.
• Макароны — 300 г
• Вода — 500 мл

Способ приготовления:

1. Куриное филе нарезать довольно мелко, на небольшие кубики.
2. Овощи: лук нашинковать, морковь измельчить на тёрке.
3. Лук обжарить примерно две минуты, затем высыпать к нему морковь. К овощам добавить куриное филе и перемешать.
4. Соль, чёрный молотый перец, молотая сладкая паприка и сухие пряные травы смешиваем с томатной пастой (пюре), кладем к овощам и готовим на среднем огне 7-10 минут под крышкой.
5. Выкладываем макароны, добавляем воду, хорошо всё перемешиваем и «варим»  ещё минут десять.
6. Всё, вкуснейший ароматный сытный ужин для всей семьи готов. Разложите по тарелкам, а сверху можно посыпать зеленью и сыром. Это уже на ваше усмотрение. 

Гречневая лапша с баклажанами

Простой и очень вкусный ужин в азиатском стиле. Можно добавить побольше овощей, если хотите!

Legion-Media

Ингредиенты:

• Баклажан — 2 шт. 
• Фасоль стручковая — 230 г 
• Масло кунжутное — 4 ст. л.
• Лапша гречневая соба — 230 г 
• Паста мисо — 3 ст. л.
• Сахар коричневый — 2 ст. л. 
• Уксус винный красный — 2 ст. л.
• Соус соевый — 1 ст. л. 
• Чеснок — 2 зубчика
• Имбирь натертый — 2 ч. л.
• Шпинат — 170 г 
• Лук зеленый по вкусу
• Кунжут (cемена) — 2  ч. л.

Способ приготовления:

1. Нарежьте баклажан кружками толщиной 2−3 см. Присыпьте солью, оставьте на 10−15 минут, затем промокните бумажным полотенцем, чтобы удалить влагу.
2. Сложите вместе 2 листа фольги длиной 60 см. На половину получившегося двухслойного листа уложите стручковую фасоль, полейте 2 ч. л. масла, накройте второй половиной листа, края запечатайте. Запекайте фасоль в духовке в режиме «Гриль» около 15 минут, один раз переверните. Если вы готовите за городом, используйте садовый гриль и решетку.
3. Отварите лапшу согласно инструкции на упаковке, откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой, дайте воде стечь.
4. В большой миске смешайте венчиком мисо, сахар, уксус, соевый соус, измельченный чеснок, имбирь, оставшиеся 3 ст. л. кунжутного масла и 2 ст. л. воды.
5. Смажьте баклажаны приготовленным соусом (часть соуса оставьте), обжарьте в духовке под грилем в течение 8−10 минут с обеих сторон до мягкости. Нарежьте крупные ломтики кусочками «на один укус».
6. Лапшу, фасоль и баклажаны перемешайте в салатнице с соусом мисо. Подавайте с листочками свежего шпината, посыпав зеленым луком и кунжутом.

Бешбармак

Это горячее мясное блюдо из мяса и квадратной лапши.  Бешбармак в переводе с тюркского  означает «пять пальцев» — во время еды кочевники брали мясо руками.

Legion-Media

Ингредиенты:

• Говядина на кости — 1,5 кг
• Готовые листы теста  (лапша)для бешбармака —350 г
• Лук —2 головки
• Зелень — 1 пучок
• Морковь — 1 шт.
• Перец черный по вкусу
• Соль — 1 ч. л.
• Вода — 4 л

Способ приготовления:

1. Мясо залить водой, довести до кипения, снять пену. Добавить соль, морковь, 1 луковицу и варить на медленном огне около 3 часов.
2. Разобрать зелень и стебли положить в кастрюлю с мясом за 30 минут до окончания варки.
3. Сверху бульона снять жир. Обжарить в нем вторую луковицу.
4. Готовое мясо разобрать на куски. В половине бульона отварить бешбармачную лапшу. Другую часть бульона разлить по пиалам, посыпать рубленной зеленью и перцем.
5. В тарелку положить лапшу, сверху куски мяса, потом лук. Подавать вместе с бульоном.

Паста с креветками

Если такую пасту подать с овощами и без сыра, то получится постное блюдо. 

Legion-Media

Ингредиенты:

• Паста — 400 г  
• Брокколи — 1 небольшое соцветие
• Томаты черри —320 г  
• Руккола —200 г рукколы
• Крупных креветок (очистить) — 320 г  
• Пармезан — 200 г (натереть)
• Чеснок (измельчить) — 2 зубчика
• Оливковое масло — 20 г

Способ приготовления:

1. В кастрюлю налейте воды и дайте ей закипеть, посолите, добавьте специи. Соцветия разрежьте у ножек на небольшие зонтики и дайте покипеть 5-7 минут. Если купите замороженную капусту, опустить в кипящую воду ровно на пять минут.
2. Поместите черри в кипящую подсоленную воду на 30 секунд. Снимите кожицу и разрежьте пополам. Разогрейте масло в большой сковороде, выложите измельченный чеснок, томаты и готовьте на среднем огне 30−50 секунд.
3. В большой кастрюле отварите пасту и переложите ее в сковороду к томатам, добавьте капусту, половину рукколы и пармезана.
4. Поставьте сковороду на огонь, добавьте креветки и готовьте еще 2 минуты. Подавайте на стол, украсив пасту с креветками оставшимися рукколой и пармезаном.