Божественная скумбрия от шеф-повара. Маринад за 2 часа!

Скумбрия — одна из самых популярных рыб в нашей стране. Правда, большинство покупают её уже в готовом виде. Мы предлагаем рецепт специально для фанатов солёной и маринованной рыбы. Ловите! Теги:
Рецепты от шеф-повара

Готовим рыбу

Консервирование, домашние заготовки и маринады

На странице нашего любимого шеф-повара Василия Емельяненко почитатели его кулинарного таланта регулярно просят его дать  какой-нибудь особенный рецепт рыбы. Часто скумбрии. В этот раз  Василий предлагает рецепт супер вкусного маринада для этой рыбы.

youtube

Нажми и смотри

Ингредиенты:

• Скумбрия— 1 шт.
• Укроп — 1 пучок
• Помидор — 1 шт.
• Чеснок —2 зубчика
• Уксус — 1 ст. л.
• Соль и перец по вкусу
• Соевый соус —4 ст. л.
• Растительное масло

Способ приготовления:

1. Очищаем скумбрию, убираем жабры и кишки. Чтобы избавиться от головы, нужно надрезать ее и развернуть на излом в обратную сторону, так она отламывается очень просто. Плавники отрезаем ножницами.
2. Нарезаем скумбрию кусками, примерно по 1-1,5 см толщиной. Если есть время, можно залить рыбу 5% раствором соли на ночь. Для этого в литре воды разбавляем 50 граммов соли.
3. Нарезаем небольшую луковицу. В емкость перекладываем лук (лука не жалейте!). Добавляем к луку нарезанный укроп. Его режем обязательно со стеблями, т.к. в стеблях самый лучший вкус.
4. Берем томат, можно несколько штук помидорок черри. Нарезаем крупными кусками, добавляем в емкость с луком. Туда же добавляем 2 зубчика мелко нарезанного чеснока, обычное подсолнечное масло, обязательно черный перец или смесь перцев,
5. 4 столовые ложки соевого соуса, чуть меньше столовой ложки уксуса и соль по вкусу.
6. Важный момент! Нужно взять все овощи вместе с помидорами, луком и хорошенько размять, чтобы соки объединились, и маринад стал очень ароматным.
7. Перемешиваем кусочки скумбрии с нашим маринадом. Желательно каждые 15-20 минут перемешивать, потому что сок стекает вниз и там чуть больше просаливается, а сверху меньше. Через 2 часа наша изумительная скумбрия готова.

Приятного аппетита!

Теперь попробую скумбрию