Что приготовить с креветками: омлет, закуски, салаты (не «Цезарь»!)

Большинство из нас знают 4 способа приготовления креветок: сварить и съесть с пивом, положить в «Цезарь» и — пожарить на гриле. Мы сделали небольшую подборку небанальных блюд с креветками, надеемся, они вам понравятся. Теги:
Рецепты салатов

Ужин

Обед

Рецепты блюд с морепродуктами

С креветками обычно готовят салат или просто едят их как закуску. Попробуйте приготовить что-то с креветками по нашим рецептам.
Содержание статьи

Рецепт салата с креветками-гриль и нектаринами

Неожиданное сочетание креветок-гриль и спелого фрукта необычно на вкус настолько, что салата в тарелке точно не останется. Это очень… по-летнему.

Ингредиенты:

• Креветки королевские  — 450 г
• Масло растительное  — 1 ч. л.
• Перец кайенский   —  щепотка
• Соль  — щепотка
• Смесь салатных листьев  — 200 г
• Нектарин  — 2 шт.
• Базилик  — 1 пучок
• Авокадо  —1 штука
• Миндаль жареный  — 50 г

Для заправки

• Уксус винный красный  — 1/4 стакана
• Горчица зернистая  — 1 столовая ложка
• Соль, перец черный молотый по вкусу
• Масло оливковое extra virgin  — 1/2 стакана

Способ приготовления:

1. Креветки выложите в чашу, полейте растительным маслом, посолите и поперчите, перемешайте. Выложите на фольгу или бумагу для выпечки. Жарьте под разогретым грилем не более 3–5 минут, перевернув один раз. Или запеките на решетке уличного гриля. Выложите на тарелку, дайте остыть 5 минут.
2. Для заправки взбейте вилкой или венчиком винный уксус, зернистую горчицу, соль и перец по вкусу. Продолжая взбивать, медленно тонкой струйкой влейте  оливкового масла, перемешивая до однородного состояния (в закрытом виде остатки заправки можно хранить в холодильнике 3 дня).
3. Нектарины разрежьте пополам, удалите косточки, нарежьте на крупные дольки. Выложите их на решетку гриля, запекайте по 2 минуты с каждой стороны. Переложите на блюдо, дайте остыть.
4. Всю зелень вымойте, обсушите. Салат порвите руками, базилик нарежьте и выложите в салатник, смешайте с заправкой, креветками и нектаринами, украсьте ломтиками авокадо и рубленым миндалем.

Рецепт салата с креветками по-тайски

Ингредиенты:

(4 порции)

• Рисовая лапша  — 150 г
• Морковь (очистить и нарезать соломкой) — 1 шт.
• Зеленый горошек в стручках (крупно порезать) — 100 г
• Проростков — 100 г 
• Зеленый лук  (нарезать) — 2 стрелки
• Перец чили (семена удалить, тонко нарезать) — ½ шт.
• Крупные отварные креветки (очистить) — 250 г 
•  Нарезанная кинза — ½ ст.
• Нарезанная  мяты — ½ ст.

Для соуса

• Лайм сок — 2 ч. л.
• Рыбный соус — ½ ч. л. 
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Коричневый сахар — 2 ч. л. 

Способ приготовления:

1. Рисовую лапшу для креветок по‑тайски залейте в кастрюле кипящей водой на 5 минут, накройте крышкой. Откиньте лапшу и переложите в холодную воду, затем воду слейте.
2. Нарезанную морковь смешайте с креветками и другими ингредиентами для салата в большой миске.
3. Взбейте венчиком все ингредиенты для заправки, полейте салат, аккуратно перемешайте и посыпьте зеленью. 

Рецепт закуска из лосося с креветками

Креветки отличная закуска, если к вам нагрянули гости или вы собираетесь чем-то накормить друзей до основного блюда. Попробуйте!

Ингредиенты:

• Масло сливочное — 400 г
• Лосось горячего копчения — 500 г 
• Креветки мелкие очищенные — 200 г
• Мускат молотый — 1/4 ч. л.
• Перец кайенский — 1/4 чайной ложки
• Соус вустерский по вкусу

Для гарнира:

• Лимон ломтики — 8 шт.

Способ приготовления:

1. Растопите масло на небольшом огне, затем дайте минуту отстояться. Осторожно перелейте прозрачную часть в соусник, оставляя в кастрюле молочный осадок.
2. С лосося снимите кожу, мякоть разберите на волокна, соедините в средней миске с креветками, мускатом, кайенским перцем, вустерским соусом, солью и перцем. Осторожно перемешайте (не превращая мякоть лосося в кашу).
3. Разложите начинку по 8 формочкам для запекания или небольшим баночкам с герметичными крышечками, поверхность аккуратно разровняйте, слегка приминая.
4. Залейте начинку растопленным маслом (постучите дном банок об стол, чтобы выгнать лишний воздух) – вровень с поверхностью начинки. Накройте формочки крышками или затяните пленкой и поставьте в холодильник застывать – примерно на 3 часа.
5. Достаньте формочки из холодильника за 20–30 минут до подачи, чтобы масло слегка размягчилось. Подавайте с ломтиками подсушенного хлеба и четвертинками лимона.

Рецепт крем-супа из седьдерея с креветками

Ингредиенты:

• Бульон из креветок —125 мл
• Сельдерей — 1 стебель
• Картофель —1 штука
• Креветки (крупные) — 3 шт.
• Лук порей — 0.3 шт.
• Лук зеленый —1 стрелка
• Лук шалот —1 шт.
• Сливки (33%) — 1.5 ст. л.
• Лайм (долька) — 1 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Масло оливковое —1 ст. л.
• Соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Лук шалот и чеснок мелко порубите и обжарьте в сотейнике на оливковом масле. Добавьте нарезанный сельдерей, готовьте еще 3 мин. Выложите нарезанный кубиками картофель, обжаривайте 5 мин., добавьте нарезанный кольцами лук порей, готовьте еще 5 мин., затем поперчите и обжаривайте еще 1–2 минуты.
2. Влейте в сотейник бульон. Варите до мягкости овощей, за 3 мин. до окончания добавив очищенные креветки. Затем извлеките креветки и отложите в тарелку.
3. Влейте в суп сливки, доведите до кипения, приправьте по вкусу. Затем блендером приготовьте суп-пюре. Подавайте в тарелках, добавив креветки и украсив лаймом. 

Рецепт омлета с креветками, брокколи и чили

Средиземноморский вариант омлета. Представьте, что вы на отдыхе и за окном шумит море.

Ингредиенты:

• Креветки — 12 шт.
• Брокколи —150 г
• Чили по вкусу
• Яйцо — 2 шт.
• Молоко — 1 стакан
• Соль, перец по вкусу
• Масло оливковое для жарки

Способ приготовления:

1. Подготовьте  очищенные креветки, брокколи, маленький кусочек чили нарежьте мелкими кубиками.
2. Сковороду смажьте оливковым маслом, дайте накалиться и выложите брокколи и чили. Одновременно включите духовку на 150 градусоа.
3. Приготовьте омлет в тех пропорциях, к которым привыкли.  Перемешайте ингредиенты в сковороде.
4. Залейте сковороду омлетной массой и запекайте в разогретой духовке до готовности.

youtube

Нажми и смотри
По-разному готовлю. Вкусно!