На этот вопрос ответ точно знает тот, кто служил в армии. «Кирза», «шрапнель», «болты» – так называли кашу среди солдат. Большинство из них, давно отслужив, теперь категорически отказывается есть эту крупу в обычной жизни. Но мы попробуем это исправить! Тэги:
Домашние рецепты
Простые рецепты
Еда, я люблю тебя
Готовим мясо
Крупы и бобовые
Полезнейшая из круп
А откуда такие названия? Полезную, но нелюбимую (потому что плохо сварена) кашу прозвали так из-за внешнего сходства зерен с пулями соответствующих артиллерийских снарядов. А вот «кирзой» и «болтами» ее окрестили за степень проварки.
Все еще не хотите попробовать эту полезную крупу? И зря, если правильно приготовить перловку, то будет очень вкусно! К тому же эта крупа сегодня не та, что раньше (хотя и такую, что на ночь надо замачивать и варить по времени, как холодец, можно найти). Большинство брендов выпускают теперь чистую, зернышко к зернышку крупу, которая очень быстро варится и не требует замачивания. Да что там говорить: из хорошей перловки в ресторанах сегодня подают перлотто – и это не шутка!
Кстати, вы знаете, что название этой крупы происходит от слова «перл» – жемчужина. Разве еда с таким названием может быть невкусной?!
Рецепт гарнира с грибами
Legion-Media
Ингредиенты:
Крупа — 150 г
Морковь — 1 шт.
Грибы белые (замороженные) — 350 г (можно еще любых 50 г для соуса)
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное — 4 ст. л.
Соль, перец по вкусу, специи любимые, зелень
Способ приготовления:
Крупу хорошо прополоскать и залить прохладной водой. Оставить для разбухания на 20–30 минут. Стоит помнит, что при варке масса перловки увеличивается в 4 раза.
Грибы разморозить и нарезать, если они еще не были нарезаны до заморозки. Вместо белых можно использовать вешенки или шампиньоны.
Репчатый лук нашинковать, морковь натереть на крупной терке и сделать зажарку в глубокой сковороде типа вок. Добавить грибы и немного воды от перловки. Перемешать и немного потушить.
Перловку сварить, слить воду (не до конца) и вывалить ее в сковороду, перемешать и на маленьком огне дать испариться лишней воде. Посолить, поперчить. Можно добавить любимые специи и зелень.
Подавать можно с соевым соусом или с грибным, мы специально оставляли для него немного грибов: порезать грибы, положить в блендер и измельчить до однородной массы, добавить пару столовых ложек сливок и соль — перец. Вылить в ковшик, дать закипеть и немного потомить. Перловка с овощами может быть отдельным блюдом или гарниром.
Рецепт похлёбки с курицей
Shutterstock
Курица грудка — 300 г
Лук— 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Перловка — 1/2 стакана
Лавровый лист, перец горошком по желанию
Соль по вкусу
Зелень для подачи
Способ приготовления:
Крупу замочить заранее на 20-30 минут.
Грудку куриную промыть, порезать на средние кусочки, залить холодной водой и поставить на огонь. Как закипит, уменьшите огонь и положите в бульон целую очищенную луковицу, лаврушку и перец.
Засыпаем разбухшую перловку и бульон продолжает вариться.
Морковь чистим и режем кубиками. Минут через 15 кладем в кастрюлю. Варите до тех пор, пока крупа не приготовится. За несколько минут до готовности можно добавить специи и посолить суп. Луковицу и лавр убираем, они уже отдали свой аромат.
Дайте супу настояться 10 минут. После разливайте по тарелкам и подавайте к столу, посыпав зеленью.
Рецепт котлет из перловки
Legion-Media
Ингредиенты:
Перловая крупа вареная — 2 стакана
Лук — 2 шт.
Мука — 2-3 ст. л. (для панировки)
Соль, перец по вкусу
Масло растительное — 3-4 ст. л. (для жарки)
Способ приготовления:
В чашу блендера кладем лук. Измельчаем, но не слишком. Добавляем к нему перловую кашу. Превращаем практически в однородную массу. Так как структура вязкая, яйца в этом рецепте не нужны.
Перекладываем в удобную тару, перчим, солим, перемешиваем.
Мокрыми руками берем по столовой ложке фарша и катаем шарики. Обваливаем в муке. Придаем форму котлет.
Сковороду раскалить, влить масло, дождаться, когда оно нагреется и выложить котлеты. Жарим на среднем огне. Каждую сторону по 4-5 минут. Переворачиваем и дожариваем котлеты до румяной корочки.
Будьте первым, кто оставит комментарий!