Рассказываем, в каких условиях хранить чеснок, чтобы к началу зимы он не начал чернеть, покрываться плесенью или сохнуть? Тэги:
Дача / Cадовый участок
Растения Сразу напомним, что существует два вида чеснока: яровой и озимый. Для длительного хранения используют яровой чеснок. Озимый сажают осенью, ранней весной он прорастает и созревает до середины лета. Затем его сразу употребляют в пищу или используют для консервации. Долго озимый чеснок храниться не может. Для зимнего хранения используют яровой чеснок, он мельче озимого, зато дольше не портится и ароматнее. Сроки уборки ярового чеснока различаются и зависят, как всегда, от температурных условий в текущем сезоне и региона проживания. Если выкопать чеснок слишком рано или, наоборот, поздно, – это может плохо сказаться на его хранении, поэтому определять готовность чеснока следует по нескольким признакам. Сроки уборки ярового чеснока – это, как правило, конец августа – начало сентября. Но понять, что чеснок готов можно и по внешним признакам. Unspalsh Различить яровой чеснок от озимого можно по внешнему виду, массе и размеру головок. Яровой чеснок обычно меньше озимого, он не выпускает стрелок. Головки озимого чеснока крупнее, а летом растение выпускает цветочную стрелку. Зубчики ярового чеснока располагаются по спирали, в хаотичном порядке. Те, которые сверху, – более крупные, внутри – помельче. У озимого чеснока зубчики расположены по вокруг стебля. Размножается яровой чеснок только зубчиками, за исключением некоторых сортов. После того как вы выкопаете весь чеснок, его нужно правильно подготовить к хранению. Если вы вытащите чесночную головку с комом земли, не обстукивайте её, пытаясь очистить, так как в этом случае можно травмировать головку чеснока, и он быстрее испортится. Если вы повредите корешки или донце, то даже небольшие вмятины могут стать источником инфекции, и чеснок станет плесневеть и гнить. Поэтому лучше аккуратно счистите грязь руками, очень легко постукивая о ладонь. Чеснок, который был хорошо просушен, хранится дольше всего, но в то же время мелкие головки и дольки портятся быстрее, поэтому их нужно использовать для приготовления пищи в первую очередь. Очищенные от земли клубни можно оставить полежать 3-4 часа, не срезая корни и листву. Дождаться, пока чеснок подсохнет, а затем оставить дозревать вместе с корешками и ботвой в сухом, прохладном месте в течение 2-3 недель. После этого листья и корешки можно обрезать. Если есть место для хранения в подвешенном виде, можно немного подравнять ботву, обрезать стебли на высоту 10-15 см от луковицы и, собрав чеснок в пучки, разложить по коробкам. Или, не обрезая стеблей, заплести растения в косы и подвесить в тёмном, сухом и прохладном месте. Unspalsh Чеснок можно уложить в деревянный ящик, пересыпая каждый слой сухой поваренной солью. Главное, чтобы и снизу, и сверху ёмкости оставался слой около 2-3 сантиметров. Как хранить чеснок в муке?
Вместо соли на дно ящика, кастрюли, банки или любой другой посуды с крышкой можно насыпать слой муки. Затем обвалять в муке чесночные головки, плотно уложить в ёмкость, сверху вновь присыпать мукой и закрывать крышкой. Некоторым дачникам удаётся сохранить чеснок в таком виде до лета. Как хранить чеснок в стеклянных банках?
Складывать чесночные головки можно в обычные стеклянные банки, ничем не засыпая и не закрывая крышкой, в крайнем случае, можно прикрыть банку марлей. Какой бы из способов хранения вы бы не выбрали, помните, периодически луковицы нужно перебирать, а подгнившие, высохшие головки удалять. Иначе одна испорченная луковица может привести к потере всего урожая. Если все же заметили первые признаки почернения или высыхания головок, можно сразу про пропустить чеснок через мясорубку и хранить в морозильной камере. Нет 
Когда собирать чеснок и как правильно его выкапывать?
Признаки созревания
Подготовка урожая к долгому хранению
Как хранить чеснок в косичках или пучках?
Как хранить чеснок в соли?
Если головок чеснока немного, можно обернуть каждую двумя слоями пищевой плёнки, которая защитит луковицы от высыхания.
Посадка озимого чеснока осенью
Когда яровой чеснок убран на хранение, приходит время сажать озимый. Делают это осенью, для посадки выбирают крупные головки, в которых больше 4 зубчиков, без следов заболеваний. Из каждой головки выбирают самые крупные зубчики и замачиваются в розовом растворе марганцовки. Перед посадкой на грядке необходимо разметить борозды глубиной 5-6 либо 10-15 см, с расстоянием между рядами около 20 см.
Посадку чеснока проводят за 2-3 недели до первых заморозков. Обычно это начало октября, на юге на месяц позже. Зубчики сажают через каждые 15 см вниз донышком, немного заглубляя. Чеснок необходимо сажать довольно глубоко, так как в таком виде он лучше перенесёт заморозки, зажать нужно острым концом вверх или положив на бок.
Будьте первым, кто оставит комментарий!