Как правильно точить ножи?

Достаточно острый нож не только облегчит процесс приготовления пищи, но и снизит вероятность того, что вы порежетесь, поскольку тупой нож требует больше физических усилий при использовании. Рассказываем, как правильно точить ножи в домашних условиях. Теги:
Видео

Лайфхаки

Лайфхаки для кухни

Гаджеты на кухне

Затачивать кухонные ножи и ухаживать за ними проще, чем вы думаете. А ведь это приведёт к более быстрому и безопасному приготовлению пищи.
Содержание статьи

Как понять, что нож пора точить?

Вы поймете, что пришло время точить ножи, когда у вас не получится аккуратно нарезать спелые помидоры для блюда, поскольку именно с этим продуктом у людей часто возникают сложности при нарезке.

Freepik

Также можно провести небольшой эксперимент. Придержите лист бумаги и попытайтесь разрезать его кухонным ножом: тупой нож оставит на краю вмятину, в то время как острый создаст длинный чистый разрез. После заточки снова повторите этот эксперимент, чтобы убедиться, что нож находится в идеальном состоянии.

Как пользоваться механической и электрической точилками для ножей

Legion-Media

Механические точилки для ножей более щадящие, чем электрические, и их можно использовать чаще, поскольку они обычно срезают меньше металла. Механическую точилку можно использовать примерно раз в месяц, а электрическую — раз в год, хотя многое зависит от состояния ваших кухонных ножей.

Конечно, электрический прибор стоит дороже, но пользоваться им гораздо легче, и с его помощью вы сможете сэкономить намного больше времени.

Как точить ножи на точильном камне вручную

Legion-Media

Эти прямоугольные бруски отлично подходят для эффективной заточки ножей, но требуют терпения и знания особой техники, поскольку новичок может легко повредить или изменить форму лезвия.

В большинстве случаев длина кухонного ножа превышает длину камня, поэтому точить придется по частям с каждой стороны лезвия. Выбирайте точильный камень с мелкими и крупными зёрнами.

Перед тем как приступать к процессу затачивания, замочите точильный камень в воде, пока пузырьки не исчезнут, примерно на 10-20 минут. Некоторые камни нужно смазывать маслом, а не замачивать — всегда проверяйте инструкции производителя перед началом работы.