При закладке картофеля на длительное хранение нужно обращать внимание на его сорт. Ведь в первую очередь от сорта зависит, сколько пролежит овощ, ну и, конечно, от условий хранения. Теги:
Полезные советы
Дача / Cадовый участок
Растения
Овощи Ещё при посадке картофеля нужно побеспокоиться о том, какой сорт выбрать. Для зимнего хранения подходят далеко не все сорта. Давайте разбираться в лучших. Поздние сорта картофеля не теряют своих качеств в течение многих месяцев и могут храниться до самого лета, естественно, при соблюдении условий правильного хранения. У клубней ранних сортов (срок созревания 65 дней) кожура очень тонкая, и клубни быстро становятся вялыми и теряют вкус. Даже при идеальных условиях они пролежат в лучшем случае до ноября. Средние сорта (срок созревания до 90-110 дней), выращиваются для зимнего хранения, картофель обладает лёжкостью и не прорастает до весны. Зимние сорта картофеля (120 дней и более) содержат наибольшее количество углеводов и полезных веществ. Они реже подвергаются заболеваниям и хранятся до следующего урожая без прорастания. Цвет абсолютно не влияет на сроки хранения картофеля, но влияет на другие качества. Так, в белом картофеле содержится больше крахмала, поэтому он лучше разваривается и подходит для приготовления пюре. А розовый чаще используется для жарки и приготовления салатов. В красном картофеле содержится больше антиоксидантов, поэтому его чаще рекомендуют при диетическом питании. Содержание витамина А в жёлтом картофеле в два раза выше, чем в белых и красных сортах. Дольше хранится картошка позднеспелых сортов.legion-media Картофель округлой немного удлинённой формы ярко-жёлтого цвета. Глазки — фиолетового цвета, немного углублены. Мякоть жёлтая. Средний размер картофелины 100 г. Обладает хорошими вкусовыми качествами и устойчивостью ко многим болезням. Содержание крахмала — 14%, не разваривается. Клубни хорошо хранятся, не теряя своих качеств. Важно! Чем выше содержание крахмала, тем меньше картофель разваривается, а вкус его улучшается. Круглый овощ светло-бежевого цвета, глазки фиолетового цвета, углублённые. Мякоть белая. Средний размер картофелины 100 г. Содержит 12% крахмала, из-за чего считается диетическим. Подходит для приготовления супов и салатов, для жарки и для пюре не подходит, так как совсем не разваривается. Лёжкость сорта высокая, до весны сохраняется, но потом начинает дружно прорастать. Картофель овальной формы ярко-розового цвета с редкими глазками. Мякоть кремовая. Средний вес картофеля 110 г. Содержит 15% крахмала. Плохо разваривается, для пюре не подходит, зато широко используется для приготовления чипсов и картофеля фри в производственных масштабах. Хранится до 6 месяцев. Важно соблюдать условия хранения картофеля, тогда он долежит до следующего лета. legion-media Клубень овальной формы светло-жёлтого цвета с розового цвета глазками. Мякоть кремовая. Вес в среднем 140 г. Содержание крахмала 10-12%, не темнеет и не разваривается. Отличный сорт для зимнего хранения, не прорастает. Картофель круглой формы ярко-розового цвета с небольшими фиолетовыми глазками. Мякоть светло-жёлтая. Вес картофеля в среднем 100 г. Содержит до 20% крахмала, хорошо разваривается, подходит для приготовления пюре, супов, а также используется для получения крахмала. Хорошо сохраняется до следующего лета. Клубень округлой формы, белый с мелкими глазками. Мякоть белая. Масса одного овоща в среднем 140 г. Содержание крахмала до 19%. Используется для жарки, варки, добавления в салаты, закладки в супы и рагу. Отличается хорошей лёжкоспособностью. Картофель ранних сортов лежит недолго и быстро прорастает. legion-media Оптимальная температура хранения зимой должна быть от +2 до +4 градусов, допустимо до +10 С, но не более. При более высокой температуре клубни хранятся примерно месяц, затем теряют влагу, сморщиваются и начинают прорастать. Если температура в хранилище опускается до -1 градуса и ниже, то картофель замерзает и становится сладким, а потом быстро портится. Чтобы замедлить прорастание картофеля, положите в ящик 2-3 яблока. Влажность воздуха в хранилище должна быть 70-85 %. Для борьбы с излишней влажностью можно засыпать пол влагопоглощающими материалами – кварцевым песком или галькой. В хранилище не должно быть постоянного света, иначе картофель позеленеет. А в зелёном картофеле много ядовитого вещества – соланина. Деревянные ящики считаются лучшей тарой для хранения, так как способствуют хорошему воздухообмену. youtube Нажми и смотри Читайте наш канал о даче, саде и огороде в Viber или Telegram!
Содержание статьиПочему поздние сорта хранятся лучше
Какая картошка дольше хранится, красная или белая
Лучшие сорта картофеля для хранения
Среднеспелые сорта картофеля
Гала
Невский
Рокко
Поздние сорта картофеля
Пикассо
Журавинка
Гатчинский
Здабытак
Секреты хранения
Выращиваю
Будьте первым, кто оставит комментарий!