Какие продукты можно и нельзя есть на кето-диете

Если вы хотите попробовать новую диету, чтобы сбросить несколько килограммов, кето-диета, вероятно, первое, что приходит на ум. Так как же она работает?

Идея поддержания состояния кетоза обрела известность среди желающих сбросить вес с тех пор, когда такие знаменитости, как Кортни Кардашьян и Холли Берри, несколько лет назад начали рекламировать кето-диету, выдвинув мнение об эффективности рациона питания с чрезвычайно высоким содержанием жиров (и почти нулевым содержанием углеводов!).

Интерес к кето-диете вполне естественен, и на то есть несколько очевидных причин: существует очень мало других диет, в меню которых содержится большое количество бекона и сыра. Но простое перечисление различных ингредиентов, которые можно и нельзя потреблять во время кето-диеты, не объясняет, как именно она работает.

Основной принцип диеты — поддержание кетоза, метаболического состояния, которое провоцирует ваше тело использовать жир в качестве основного источника, а не глюкозу, получаемую из углеводов. Кето-диета, первоначально разработанная для того, чтобы помочь пациентам бороться с эпилепсией,  предположительно приведет вас к кетозу, при исключении некоторых важных продуктов, с которыми вы сталкиваетесь каждый день. В основном это продукты, содержащие сахар и углеводы, поскольку они не позволяют вашему обмену веществ использовать жир в качестве основного источника энергии.

Pexels

Большинство считает, что сахар и углеводы — нездоровая пища, но на самом деле их можно найти и в некоторых довольно полезных продуктах, которые вам придется полностью исключить из своего рациона. Вот почему диетологи и медицинские эксперты здравоохранения могут критически относиться к кето-диете, особенно с учетом того, что исключение продуктов требует огромной силы воли, а это может противоречить вашим потребностям. Те, кто сможет придерживаться плана кето-диеты, в результате избавятся от лишнего  веса. Но если вы знаете, что просто не сможете отказаться от хлеба или фруктов, все в порядке. Стефани Сассос (Stefani Sassos), магистр наук, сертифицированный диетолог в Научно-исследовательском институте Good Housekeeping, говорит, что средиземноморская диета или планы питания, основанные на потреблении растительной пищи и мяса, также могут помочь вам похудеть в долгосрочной перспективе.

Если вы видели, как ваша подруга преобразилась во время кето-диеты, прежде чем решиться на достижение кетоза, прочитайте ниже о его возможных последствиях. Сассос подчеркивает, что кето-диета, как и все остальные диеты, не гарантирует продолжительной потери веса (на самом деле, некоторые люди рассказывают и о его дальнейшем наборе). Также вам следует обсудить любые будущие изменения в рационе с вашим лечащим врачом.

Что можно есть на кето-диете

Freepik

Приготовьтесь к тому, что в течение дня вас ожидает большое количество жира, немного белка и почти ноль углеводов.

Холодильники и кладовки, одобренные для кето-диеты, включают много мяса, морепродуктов, яиц, молочных продуктов, орехов, жиров и масел, а также некоторые овощи, которые растут над землей.

• Мясные продукты: курица, свинина, стейк, говяжий фарш, баранина, бекон, индейка, ветчина и колбаса (в ограниченном количестве).
• Морепродукты: лосось, люциан, тунец, палтус, треска, форель, сом, морские гребешки, крабы, моллюски, устрицы, омары, мидии.
• Большинство жиров и масел: яичные желтки, сливочное масло, кокосовое масло, оливковое масло, масло гхи, сало, масло авокадо (и много авокадо!), майонез.
• Молочные продукты с высоким содержанием жира: жирные сливки, мягкие и твердые сыры, сливочный сыр и сметана.
• Набор овощей: цветная капуста, белокочанная капуста, брокколи, цукини, зеленая фасоль, перец, баклажаны, помидоры, спаржа, огурцы, лук, грибы, шпинат, салат латук и оливки.
• Большая часть орехов: миндаль, арахис, макадамия, пекан, фундук, грецкие орехи, а также паста из них (в составе не должно быть сахара).
• Разнообразные ягоды: голубика, ежевика, малина.
• Некоторые из ваших любимых напитков: несладкий кофе и черный чай можно спокойно добавлять в свой рацион, но сухое вино, шампанское и крепкие спиртные напитки следует потреблять в умеренном количестве.
• Все специи и некоторые заменители сахара: иногда можно позволить себе немного стевии и сукралозы.

Что нельзя есть на кето-диете

Freepik

Это довольно исчерпывающий список, и, вероятно, он включает в себя некоторые из ваших любимых блюд, которые следует исключить: хлеб, рис, макароны, фрукты, кукуруза, картофель, бобы, выпечка, сладости, сок и пиво. В принципе, вам нужно избегать большую часть сахара и углеводов. Цельные зерна, такие как овсянка, также недопустимы!

• Почти все фрукты: яблоки, бананы, апельсины, виноград, арбуз, персики, дыня, ананас, вишня, груши, лимоны, лаймы, грейпфруты, сливы, манго и многое другое.
• Большинство зерновых: пшеница, рис, рожь, овес, кукуруза, киноа, ячмень, пшено, булгур, амарант, гречка и пророщенные зерна.
• Углеводы: хлеб и остальная выпечка, хлопья, макароны, рис, кукуруза, овсянка, крекеры, пицца, попкорн, мюсли, мука. Однако есть некоторые хитрости, которыми могут воспользоваться люди, сидящие на диете, например, сырные тортильи.
• Бобовые: черная и красная фасоль, фасоль пинто, морская фасоль, соевые бобы, горох, нут, чечевица.
• Натуральные подсластители и сахар: тростниковый сахар, мед, кленовый сироп, сироп агавы, аспартам, сахарин и кукурузный сироп. Вам придется довольствоваться альтернативами сахару, включая натуральные заменители, такие как подсластитель из архата.
• Сладости: конфеты, шоколад, пирожные, булочки, выпечка, тарты, пироги, мороженое, печенье, пудинг и заварной крем. Люди, сидящие на диете, могут приобрести альтернативные десерты, такие как кето-мороженое, одна порция которого не повлияет на уровень сахара в крови.
• Растительные масла: рапсовое масло, соевое масло, масло из виноградных косточек, арахисовое масло, кунжутное масло и подсолнечное масло.
• Алкоголь: пиво, сидр, сладкие вина и другие алкогольные напитки. Если вы собираетесь купить вино, выбирайте только сухое. В целой бутылке должно содержаться не более 10 г сахара.
• Различные соусы: кетчуп, соус барбекю, томатный соус, некоторые заправки для салатов и острые соусы, в состав которых входит сахар.
• Молочные продукты с низким содержанием жира: такие продукты, как обезжиренное молоко, обезжиренная моцарелла, обезжиренный йогурт и нежирный сыр, следует заменить на аналоги с более высоким содержанием жира.

Если у вас возникнет соблазн попробовать кето-диету, проконсультируйтесь со своим врачом, прежде чем приступать к какому-либо экстремальному плану похудения. В то время как кетогенная диета может включать некоторые полезные продукты (здесь мы говорим о брокколи), многие другие должны быть исключены (прощайте, бананы и батат).

Нет

Источник:  www.goodhousekeeping.com