Куриные крылышки в пряном маринаде с гарниром из свежих овощей

Когда хочется фаст-фуда, не радуют домашние котлеты или цыпленок-тапака. Хочется крылышек и смотреть все серии Бриджит Джонс. Для нас нет ничего невозможного, дарим рецепт американской закуски, вам останется только быстренько приготовить крылышки и включить кино. А как же работа? Работа и весь мир подождут, ловите маленькие радости от самоизоляции.

А чудесным рецептом домашнего фаст-фуда с нами делится  Александр Белькович – шеф-повар, автор кулинарных книг и ведущий шоу «ПроСТО кухня» на СТС.

Ингредиенты: 

• Куриные крылья  — 4кг  
• Соус Кинто «Ткемале классически» — 300 г 
• Апельсин — 1шт. 
• Мед — 4 ст. л. 
• Чили перец — 1шт. 
• Чеснок —1 головка 
• Солодовый концентрат — 3 ст.л. 
• Соль, перец по вкусу
• Копченая паприка по вкусу

Соус:

• Сметана — 0,5кг 
• Мята свежая — 30 г 
• Сок апельсина

Гарнир из свежих овощей:

• Морковь — 2 шт. 
• Огурцы — 10шт. 
• Стебель сельдерея — 4 шт.
• Редис — 30 г

Способ приготовления:

1. Крылышки разделить на три части (три фаланги). Кончик крыла в приготовлении не используем.
2. Кладем курицу в большую кастрюлю. Заливаем крылышки сливовым соусом Кинто «Ткемале классический».
3. На мелкой терке натираем в мясо цедру апельсина. Добавляем мед. Рубим чили перец, кладем в маринад. Затем очередь раздавленных зубчиков  чеснока и солодового концентрата.
4. Перемешиваем все руками. Солим, перчим, приправляем копченой паприкой.
5. Выкладываем крылышки в маринаде на противни, затем ставим в духовку на максимальную температуру в режиме «гриль» на 35 мин. Если вы готовите на большую компанию, то противни стоит ставить в духовку по очереди, а не сразу все три – так крылышки лучше пропекутся. В процессе запекания крылышки стоит несколько раз перемешать.
6. Проверить готовность крылышек нужно следующим образом: надрезать крылышко, и если мясо внутри белое, а сок вытекает прозрачный – курица готова. Если сок слегка розовый, продолжайте запекать. Снаружи крылышки должны выглядеть слегка подгоревшими.

Пока готовятся крылышки, делаем соус:

• В сметану добавляем рубленную мяту и выжимаем сок апельсина.

Гарнир:

• Нарезанные свежие овощи подавать на одном блюде. Куриные крылышки в солодовом соусе другой тарелке со сметанным соусом.

Еще больше рецептов от известного шеф-повара каждую субботу в 9:30 на канале СТС в кулинарном шоу «ПроСТО кухня».