Корневой сельдерей — вкусный и полезный овощ. Но мало вырастить богатый урожай хрустящих корнеплодов — важно его правильно и своевременно убрать, чтобы труды не оказались напрасными. Рассмотрим, когда лучше выкапывать корневой сельдерей и как правильно это делать. Сельдерей — травянистое растение, которое применяется человеком в пищевой и косметической промышленности. Когда правильно собирать, как хранить и использовать урожай корневого сельдерея, читайте ниже. Самой ценной частью корневого сельдерея считается, конечно, корень. Его сбор обычно переносят на самый конец уборочной страды, до наступления морозных ночей. Нередко листья утилизируют в компостную яму, если не знают, какая полезная приправа из них получается. Pixabay Корневой сельдерей — растение короткого светового дня с продолжительным периодом вегетации (120–150 дней). Именно в осенние прохладные дни овощ начинает активно расти и накапливать питательные вещества. В летнюю жаркую погоду культура почти не растет. Pixabay Важно вовремя убрать корнеплоды, чтобы успеть подготовить их к транспортировке и хранению. Они должны хорошо вызреть, иначе будут невкусными и быстро придут в негодность. За счет нежной кожуры корнеплод склонен к увяданию и загниванию. Сельдерей устойчив к холодам и даже небольшим заморозкам на поверхности, поэтому не стоит спешить с уборкой урожая. Обычно его собирают во второй половине октября. Поздние сорта корневого сельдерея еще в октябре и начале ноября активно набирают вес, вкус, накапливают полезные вещества, формируют кожуру. При этом нельзя затягивать мероприятие до настоящих морозов, так как у подмерзших овощей сильно меняется вкус. Совет! Если сельдерей перед уборкой прихватил мороз, его не сразу заносят в тепло, а оставляют при плюсовой, но низкой температуре, не выше +10°C, чтобы он не загнивал. Опытные огородники рекомендуют убирать сельдерей после того, как пройдет хороший дождь. Если погода сухая, грядки поливают. Тогда при выкапывании корнеплодов удастся избежать их повреждения, которое отразится на лежкости. Pixabay Сроки созревания и сбора корнеплодов во многом зависят от погодных условий местностей, которые находятся в разных климатических поясах России, и сортовых особенностей культуры. Когда убирать сельдерей в разных регионах России: Определить степень зрелости корнеплодов поможет цвет ботвы. Если она начала желтеть и подсыхать, значит, сельдерей прекратил расти, и пришло время его выкапывать. Pixabay Чтобы при выкапывании не повредить корнеплоды, лучше использовать вилы или плоскую лопату. Внимание! Простое выдергивание подойдет только в случае быстрого применения овощей: при таком способе уборки корнеплоды сильно повреждаются, что уменьшает их срок хранения. При выкапывании овощей желательно захватывать большой объем грунта вокруг, тогда корневая система останется неповрежденной. Для этого на 10–15 см отступают от корнеплода, обкапывают его и, ухватившись за ботву, аккуратно вынимают из земли руками. После сбора корнеплоды перебирают и проверяют их качество: они должны быть твердыми, без повреждений и гнили, допустимы небольшие зарубцевавшиеся трещины. Pixabay Прежде чем отправить на хранение, урожай сельдерея подготавливают: Корнеплоды с легкими механическими повреждениями для длительного хранения не годятся — их лучше сразу использовать. Pixabay Чтобы подольше сохранить сельдерей свежим, создают такие условия: При таких условиях овощи в свежем виде хранятся от 2 до 4 месяцев (в яме, погребе или подвале). Pixabay Есть много способов продления срока годности урожая: Pixabay В пищу используют не только корнеплоды сельдерея, но и другие части: длинные зеленые черешки и верхние листья. Овощ богат витаминами C, группы B, каротином, органическими кислотами, минералами и флавоноидами. Поэтому важно сохранить ценность растения во время сбора. Важно! Листья нельзя срывать. Их срезают острым ножом, оставляя черешки длиной не менее 5 см. Это сохранит центральную розетку, которая снова пойдет в рост, и убережет корневую систему от загнивания зимой. Pixabay Срезанные листья очень быстро вянут, поэтому их сразу моют, просушивают и закладывают на хранение: Pixabay Черешки растения за вегетационный период обрезают несколько раз, когда длина листьев доходит примерно до 30 см. Наиболее подходящее время для последней уборки — конец сентября и самое начало октября. Правильно выбранный период позволяет сохранить неповторимый вкус зелени. Урожай заготавливают на зиму. Важно! Главный признак того, что черешки созрели, — появление белого цвета и исчезновение пряного, резкого вкуса. Перед сбором урожая проводят отбеливание. Оно убирает у черешков горьковатый привкус и делает их более нежными. Для этого: Сельдерей с желтыми стеблями не нуждается в такой процедуре, так как он намного нежнее других сортов. Pixabay Как хранить черешки: Pixabay Сельдерей — вкусная и полезная культура, поэтому важно сохранить урожай как можно дольше. Для этого подбирают правильные сроки уборки в зависимости от региона и погодных условий. Для длительной закладки на зиму овощи лучше закатать в банки или пересадить в подвал, во влажный песок. Читайте наш канал о даче, саде и огороде в Viber или Telegram! youtube Нажми и смотри
Содержание статьиКогда пора выкапывать корневой сельдерей
Сроки выкапывания сельдерея
Сроки созревания сельдерея в различных регионах России
Как правильно выкопать корневой сельдерей
Хранение урожая сельдерея
Правила уборки и хранения листьев и черешков сельдерея
Правила уборки и хранения черешков сельдерея
Советы опытных дачников по выращиванию сельдерея на хранение
Правила уборки и заготовки корней и листьев сельдерея
Ещё из категории Полезные статьиПосмотреть все статьи в разделе Полезные статьи »
Будьте первым, кто оставит комментарий!