Не секрет, что заглядывать в ИКЕА мы всегда любили не только ради шопинга, но и для того, чтобы посередине длинного пути по магазину с тележкой остановиться на обед. И непременно в сотый уже раз взять тарелку с фрикадельками и пюре. Да, забыли, и с брусничным соусом! Пришло время раскрыть секрет рецепта знаменитых мясных шариков! Теперь мы будем готовить их дома по оригинальному рецепту ИКЕА. Тэги:
Домашние рецепты
Кухни мира
Еда, я люблю тебя
Готовим мясо
ИКЕА Фрикадельки, пожалуй, одно из самых привлекательных повседневных блюд. Существует множество их разновидностей. Маленькие, круглые, симпатичные — фрикадельки всегда придутся к столу. Обычно с ними не возникает хлопот, к тому же их удобно держать про запас в морозилке. Фрикадельки непритязательны и не боятся соседства с самыми разнообразным продуктами. Они одинаково хорошо себя чувствуют в индийском карри, на одной тарелке с баклажанами и чесноком, бок о бок с густым хумусом. В Швеции традиционно едят фрикадельки с мягким сливочным соусом, картофельным пюре, сладкой брусникой и кислыми маринованными корнишонами. Можно сказать, что фрикаделька — своего рода хамелеон, который отлично сочетается с различными вкусами и ароматами. У фрикадельки есть две двоюродные сестры: куриная и овощная фрикадельки. Их рецептами мы тоже поделимся. Надеемся, что наши рецепты вдохновят вас на путешествие в мир потрясающих вкусов. И помните: c фрикaделькой все будет в полном порядке! 250 г говяжьего фарша 250 г свиного фарша 1 яйцо 200 мл сливок 2,5 ст. л. мелко нарезанного лука 50 г панировочных сухарей 2 отварные картофелины 4−5 ст. л. сливочного или растительного масла (можно использовать смесь масел) соль, белый перец и душистый перец 100 мл сливок 200 мл говяжьего бульона 1ст.л. пшеничной муки соль, белый перец 2−3 свежих огурца 3 ст. л. белого винного уксуса 100 мл теплой воды 1 ст. л. сахара 1 ч. л. соли 1 ст. л. нарезанной петрушки 600 г картофельного пюре 200 г брусничного джема Обжарьте лук до золотистого цвета, растопив 2 ст.л. сливочного масла, сделайте из картофеля пюре. Панировочные сухари смешайте с небольшим количеством воды. Смешайте все ингредиенты для фрикаделек в миске и замесите фарш, щедро приправьте солью, белым перцем и (по желанию) душистым перцем. С помощью двух смоченных в воде ложек сделайте из фарша довольно большие круглые шарики, переложите их на присыпанную мукой доску, затем обжарьте в большом количестве сливочного масла. Для сливочного соуса влейте в сковороду, где жарились фрикадельки, мясной бульон, затем перелейте его в сотейник и разбавьте сливками. Нагрейте соус, помешивая, добавьте муку, чтобы он загустел и приправьте по вкусу солью и перцем. Огурцы нарежьте ломтиками. Смешайте в миске уксус, воду, сахар и перемешивайте, пока сахар и соль не растворятся. Выложите в маринад нарезанные огурцы и оставьте до до момента подачи на стол. Перед подачей маринад слейте, а огурцы смешайте с нарезанной петрушкой. Подавайте мясные фрикадельки с картофельным пюре, сливочным соусом, маринованными огурчиками и ложкой брусничного. Совет: Вкус картофеля будет ярче, если добавить в него натертый сыр, нарезанный лук-шатол и рубленую петрушку. Обжаренные фрикадельки можно остудить и заморозить в контейнере или в пакете с zip-застежкой. Готовые фрикадельки из морозилки готовьте в разогретой до 180С духовке на средней полке около 20 минут. Рецепты из книг «Все к столу» 2016 г, «Настоящая поваренная книга от ИКЕА» 2006 г Фото: StockFood / Huerta, Anna Давид Йоханссон
Привет, Фрикаделька!
Шведская тарелка фрикаделек
Вам понадобится для 30−40 фрикаделек:
Для сливочного соуса:
Для маринованных огурчиков:
Для подачи:
Приготовление:
Готовим фрикадельки впрок!
Будьте первым, кто оставит комментарий!