О том, что яблоки можно сохранить свежими до весны, знает каждый садовод. По правилам же закладывают плоды в хранилище немногие. Это только на первый взгляд кажется: сложил аккуратно красивые фрукты в ящик — и дело сделано. Не тут–то было! Чтобы яблоки всю зиму и весну радовали своей свежестью и товарным видом, необходимо знать некоторые секреты. Теги:
Полезные советы
Дача / Cадовый участок
Лайфхаки
Урожай
Хранение в доме Собрав богатый урожай фруктов, самое время задуматься, как сохранить яблоки на зиму свежими в домашних условиях. Перед тем, как хранить яблоки, внимательно ознакомьтесь со всеми способами и особенности сохранности плодов. Выбор зависит от возможностей огородника – есть ли погреб или гараж, балкон или термокамера и т. д. Немаловажно начать подготовку заблаговременно – начиная с выбора сорта и заканчивая соблюдением правил сбора урожая. Pixabay На длительность хранения яблочных культур влияет сортовая принадлежность: Зимние сорта яблок в свою очередь подразделяются на такие подвиды: На срок хранения яблок влияет и соблюдение условий выращивания культуры – например, сильно обильный полив, жара, переизбыток фосфорных и азотных удобрений могут значительно сократить время лёжкости. Самые лучшие сорта яблок для зимних запасов – Пепин, Антоновка, Банановое яблоко, Вербное, Серуэл, Синап, Ред делишес, Макинтош и т. д. Pixabay Примерно за 20-35 дней до сбора урожая обработайте яблони Скором, благодаря чему снижается риск заражения амбарной паршой. За 2 недели до сбора яблок прекратите любой полив – яблоки не напитаются ненужной влагой. Обязательно соблюдайте требования по сбору яблок, которые предназначены для длительной сохранности: После карантинных мероприятий (10-15 суток в прохладе) начните заниматься подготовкой к хранению. Можно сделать это и без карантина, но в первом случае станет возможным рассмотреть все дефекты. Pixabay Как подготовить яблоки к хранению: Сроки сбора урожая для разных сортов: Время съёма яблок во многом зависит от климатических условий. Pixabay Очень важно соблюдать оптимальные условия сохранности яблок, особенно что касается уровня влажности. Если он будет недостаточным, плоды морщатся, подсыхают, в результате чего ухудшается не только внешний вид, но и вкусовые качества. Переизбыток влаги приводит к гнилостным процессам, плесневению, рыхлости, водянистости яблок. Лучшие условия для хранения яблок: Pixabay Главное – чтобы материал был натуральным, а не синтетическим, благодаря чему не будет возникать плесень и гниение. Другое правило – расположение яблок в один ряд, вне зависимости от типа пересыпки. Что можно использовать: На последний материал стоит обратить особое внимание. Вермикулит перед засыпкой следует обработать – на 1 часть 6%-го уксуса возьмите 4 части воды – залейте вермикулит, дайте настояться. Такая методика позволяет обеззаразить помещение. На 10 кг плодов достаточно 200-300 г пропитанного материала. Pixabay Выбор места хранения яблок зависит от возможностей огородника – есть ли на участке погреб или балкон в квартире. Нужно учитывать количество яблок, длительность хранения и наличие тех или иных материалов, приспособлений, ёмкостей. Pixabay Если погребное помещение не подвергается промерзанию, это отличное решение – поместить здесь яблоки. Максимальный срок хранения – 7 месяцев, минимальный 3 месяца. Обязательное условие – обработка стен и потолков гашёной известью. Для этого в 10 л воды добавьте 1,5 кг извести. Важно протереть и пол – для него используйте 5%-й раствор железного купороса. Тара, в которую планируется укладка плодов, промывается кальцинированной содой. Pixabay Хранить яблоки можно так: Pixabay Если предполагается сохранность яблок в гаражном помещении, учтите несколько нюансов: Хранят так же, как в подвале, погребе. Pixabay Этот вариант подойдёт тем, у кого нет гаража, подвала и других доступных мест. Метод актуален ТОЛЬКО для климата без суровых зим. В среднем, фрукты сохраняют свои внешние и вкусовые свойства на протяжении 5 месяцев. Как хранить яблоки в земле – руководство по шагам: Pixabay Хранить яблоки можно в буртах, что удобнее обычной ямы, так как плоды можно доставать ящиками. Из ямы проблематично доставать небольшие порции. Как это сделать: Это упрощённый вариант, но если вам нужен постоянный бурт, специалисты рекомендуют зацементировать все стороны, а крышу сделать из шифера, профнастила и т. д. Pixabay Если держать яблоки при комнатной температуре, они сохраняются всего 2-3 месяца. Их укладывают так же, как в подвале, ящики ставьте в тёмное место – кладовку, под кровать. Запрещено размещать около отопительных приборов. Pixabay Срок хранения яблок в термошкафу – 5-9 месяцев. Термокамера продаётся в специализированном магазине, стоит недёшево, но зато урожай хранится долго. Для закладки используются лотки. Приспособление хорошо тем, что не нужно контролировать состояние влажности, температуру, проветривать и т. д. – все параметры задаются в настройках. Pixabay В холодильнике можно хранить лишь небольшое количество урожая яблок. Время сохранности – от 2 до 4 месяцев. Место хранения – отделение для овощей/фруктов. Но учтите, что в оборудовании не должно находиться сильно пахнущих продуктов (открытые консервы, рыба и подобное), так как яблоки моментально впитывают запахи. В чём укладывать: Требования: Pixabay Время годности замороженных яблок – около 12 месяцев. Такие яблоки активно используются для варки компотов, в качестве начинки для пирогов. Процесс заготовки немного иной: Оптимальная температура – около -17…-19 градусов. Если морозильная камера позволяет занимать много места, смело замораживайте целые плоды (их удобнее использовать для компота). Pixabay Бывает такое, что единственным свободным местом является тамбур, поэтому дачники готовы использовать и этот вариант. Конечно, при условии, что соседи не станут тайком лакомиться вашим урожаем. Но есть и другой вариант – поставить ящик, на который можно нацепить замок. Внутренность заполняйте идентично погребу, то есть перекладывайте фрукты бумагой, пересыпайте опилками, сухими листьями и т. д. Срок хранения в отапливаемом помещении около 3 месяцев. Если же на лестничной площадке холодно, то яблоки останутся пригодными вплоть до марта. Pixabay Если балконное помещение остеклено и тем более отапливается, то срок сохранности яблок составит около 6 месяцев, если нет – 3-4 месяца. Правила хранения напрямую зависят от этих показателей. Но есть и общие условия: Pixabay Если балкон открытого типа, придётся позаботиться о том, чтобы яблоки не подмёрзли и не намокли от осадков. Что для этого надо: Также можно соорудить утеплённый ящик для хранения урожая. Pixabay Сушёные яблоки используются исключительно для варки компотов, которые получаются особо вкусными. Этот способ удобен тем, что фрукты займут минимум места. Срок хранения тоже длительный – около 8-36 месяцев при влажности максимум до 50%. Температура в этом случае роли не играет. Сухие яблоки укладывайте в: Место – любой шкаф на кухне. Подготавливаются яблоки так же, как при закладке в морозильную камеру – то есть плоды моют, разрезают на дольки (желательно тонкие). Pixabay Как можно качественно подсушить яблоки: Pixabay Специалисты и опытные садоводы для увеличения срока сохранности яблок рекомендуют плоды предварительно обрабатывать. Что для этого подходит и является максимально безопасным для здоровья: Помните, что яблоки должны быть здоровыми и целыми. Pixabay Такая ситуация возникает часто, она влечёт за собой неприятные последствия для урожая яблок, поэтому действовать нужно сразу. Что предпринять, если в помещении слишком сухо – варианты: Pixabay Если же влажность, наоборот, повышена, поступите таким образом: При сушке воздуха меняйте ежедневно складываемые гигроскопичные материалы (бумагу, известь и т. д.), потому что они быстро становятся влажными. Во всех случаях хранения яблок в зимнее время проверяйте качество сохранности плодов – осматривайте их 1-2 раза в месяц. Если обнаруживаются повреждённые экземпляры, немедленно извлекайте их из общей кучи. Если плоды обёрнуты бумагой, меняйте её ежемесячно, так как она напитывается влагой. Читайте наш канал о даче, саде и огороде в Viber или Telegram! youtube Нажми и смотри
Содержание статьиСорта яблок, подходящие для хранения
Сбор и подготовка яблок к хранению
Условия правильного хранения яблок
Чем лучше перекладывать яблоки?
Где и как можно хранить яблоки?
Хранение яблок в погребе, подвале, подполе
Хранение яблок в гараже
Хранение яблок в земле и бурте
Хранение яблок в квартире
Хранение яблок в термокамере
Хранение яблок в холодильнике
Хранение яблок в морозильной камере
Хранение яблок в ящике в тамбуре
Хранение яблок на балконе/лоджии
Хранение яблок путём сушки
Чем безопасно обработать яблоки для хранения
Что делать, если влажность в погребе слишком высокая или слишком низкая?
Будьте первым, кто оставит комментарий!