Сочный, сахарный и низкокалорийный сезонный продукт: арбуз

В сентябре продолжается сезон арбузов. И это повод напомнить о пользе и противопоказаниях, о которых должны знать все поклонники арбузных диет и разгрузочных дней. Ешьте арбузы без вреда для здоровья! Тэги:
Здоровье

Здоровое питание

Арбуз и дыня

Арбуз – однолетнее травянистое растение семейства тыквенных к которым относятся собственно тыквы, кабачки, огурцы, дыни и арбузы. Но в отличие от огурцов, кабачков и дынь, в арбузах косточки располагаются в толще мякоти. Поэтому плод арбуза больше похож на ягоду, чем на овощ. Некоторые специалисты называют арбузы ложными ягодами. А в переводе с тюркского арбуз означает «ослиный огурец». Тем не менее родина арбузов отнюдь не Азия, а Африка.

Арбузами лакомились еще египетские фараоны, древние римляне и греки. В 10 веке арбуз попал в Китай, а вместе в период крестовых походов арбузы попали в Европу. В России арбузы долгое время были «царской ягодой» — их выращивали специально для августейших особ. Известно, что 18 октября 1725 года Екатерина I издала указ, по которому арбузами были одарены высшие сановники Российской Империи. Самый ценный и большой дар «пять арбузов астраханских» герцог Карл Фридрих Гольштейн-Готторпский. Светлейший князь Меньшиков получил два арбуза. Но ценность ягоды. Безусловно, не только в ее «благородном» происхождении.

Чем полезен арбуз

@edceee | Unsplash

В арбузах содержится большое количество полезных веществ, витаминов, вот лишь основные:

Витамины А и Е – антиоксиданты, полезные для здоровья кожи, зрения.
Витамины В1, В6, В9 – необходимы для нервной системы, работы головного мозга, репродуктивной функции, обмена веществ.
Витамин С – стимулирует выработку коллагена и поддерживает молодость кожи, укрепляет сосуды, помогает бороться с окислительным стрессом.

В арбузах содержится много клетчатки, пектин, незаменимые аминокислоты, макро- и микроэлементы. Арбузы способствуют ощелачиванию мочи и помогает предотвратить осаждение солей и формирование песка и камней в почках. Но благотворное действие это свойство арбуза оказывает только если у человека еще нет проблем с почками. (Почему – читайте далее – примечание автора). Полезно есть арбуз при подагре, артритах так как щелочные соединения также препятствуют осаждению солей в суставах. Арбуз стимулирует пищеварительную систему, желчегонную функцию печени, благотворно влияет на состав крови. А если вы страдаете от обезвоживания – то арбуз лучшая скорая помощь.

Что нужно знать об арбузных диетах

Garreth Paul | Unsplash

В 100 граммах сладкой мякоти содержится примерно 38 калорий. Это делает арбуз хитом разгрузочных дней, существуют также моно-диеты, когда, стремясь похудеть люди питаются только арбузами. Но выдерживать такую моно-диеты больше двух дней вредно.

Следует понимать, что, питаясь арбузами можно потерять только воду – стимулируя мочевыделение.
Если вы будете слишком часто делать арбузные разгрузочные дни, чаще чем одни раз в пять дней, то рискуете спровоцировать увеличение аппетита.
Нельзя есть большое количество арбуза на ночь. Ночью человек должен спать, получать мелатонин и сжигать жир – только в это время мы можем расстаться с жировыми отложениями. Если вы наедитесь арбуза, то этот процесс будет прерываться: мочевой пузырь будет быстро переполняться. Поэтому если есть арбуз, то не позднее семи вечера и не более 200 граммов.

Арбузная диета категорически противопоказана людям, имеющим:

Почечную недостаточность

Количество потребляемой жидкости для таких пациентов имеет важное значение. Поэтому если у вас имеются заболевания почек, то прежде, чем лакомиться арбузом следует узнать у лечащего врача сколько вам разрешается съесть.

Мочекаменную болезнь

Может спровоцировать движение камней в почках, что может привести к закупорке и даже разрывам мочевыводящих путей. Не всегда таких пациентов успевают довезти до операционной. По этой же причине категорически не рекомендуется «чистить» почки с помощью арбуза.

Сахарный диабет

Арбуз содержит большое количество сахаров. Поэтому, опять же, пациентам с сахарным диабетом обязательно спросить лечащего врача, когда как и сколько можно и можно ли вообще употреблять арбуз.

Нет

Какие арбузы можно есть и как правильно это делать

Sophie Louisnard | Unsplash

Арбуз хорошо впитывает в себя вещества, с которыми соприкасается, поэтому на плоде не должно никаких вмятин, мягких мест, потемнений и повреждений, тем более – трещин. В точке продажи арбузы не должны лежать на земле – только на специальных подставках.

Арбуз следует мыть с мылом и только потом разрезать. Разрезанные арбузы хранят только в холодильнике. Не стоит пробовать арбузы на рынке.
В пищу не употребляются арбузы, имеющие кисловатый запах и хоть немного подпорченные – болезнетворные бактерии развиваются в мякоти арбузов стремительно.
Хотя корки арбуза считают съедобными и из них можно сделать цукаты или варенье, но сегодня делать этого не стоит – нитраты накапливаются именно корке, в белой прослойке. Проверить арбуз на содержание нитратов с высокой долей точности можно только в специальной лаборатории. Домашние нитратомеры не всегда могут дать достоверный результат, поскольку игла, втыкаемая в плод, должна быть стерильной.

Следует знать, что отравление нитратами может проявиться как сразу, так и постепенно. Ослабленный организм отреагирует на отравление рвотой, диареей, иногда болью в животе и даже температурой. Но даже у людей с крепким здоровьем нитраты, накапливаясь, могут вызвать симптомы интоксикации – слабость, снижение сопротивляемости инфекциям. Поэтому покупать арбузы стоит только на сертифицированных точках продаж. Вес, внешний вид арбуза не всегда могут говорить о наличии или отсутствии в плоде нитратов. Существуют сорта, отличающиеся большим весом, ранней или поздней спелостью и другими, и самыми различными характеристиками.