Суп из соевых бобов — питательное и вкусное вегетарианское блюдо

Приготовить соевый суп с овощами, не сложно. Замочите сою и сварите ее до готовности — это основа первого блюда. Дальше вы можете добавить то количество овощей, которое вам по душе и в зависимости от того, насколько густые вы любите супы. Тэги:
Рецепты с овощами

Постные рецепты

Рецепты супов

Вегетарианские блюда

В суп из сои можно добавить грибы и загустить мукой (пережарить). Экспериментируйте с добавлением другого набора овощей и трав, использовать свои любимые специи.

Ингредиенты:

соевые бобы – 100 г
вода или бульон – 1 л
картофель – 1 шт.
репчатый лук – 1 шт
морковь – 1 шт
сладкий перец – 1/2 шт
петрушка и укроп рубленые – по 1 ст. л.
соль и перец – по вкусу
растительное масло – 1 ст. л.

Приготовление:

Соевые бобы промыть, залить холодной водой и оставить на 12 часов (на всю ночь) для замачивания. Если вы недостаточно их замочите, то варить будете бесконечно долго, а в итоге они все равно будут жесткими.
Промыть еще раз после замачивания. Залить 1 литром чистой воды. Довести до кипения и варить на тихом огне до готовности — это займет примерно 1 час.
Овощи очистить, нарезать небольшими кубиками. Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить лук и морковь до золотистого цвета.
Под конец добавить сладкий перец и еще немного обжарить.
В кастрюлю с соей добавить картофель и овощную поджарку. Посолить и поперчить по вкусу.
Варить до готовности картошки — примерно 15 минут. В самом конце приготовления добавить измельченную зелень, дать супу прокипеть и снять с огня.

Приятного аппетита!