Тако с кукурузой, жареным сыром и кремом из авокадо (без пшеницы)

Лепёшки или блинчики из нутовой муки – отличная альтернатива пшеничным. Теги:
Рецепты с овощами

Простые рецепты

Выпечка

Завтрак

Ужин

Количество: 6 порций
Время приготовления: около 45 минут
Содержание статьи

Ингредиенты:

Для лепёшек:

150 г нутовой муки
2 ст. л. молотого тмина
25 г пармезана (натереть)
2 ст. л. оливкового масла

Для крема из авокадо:

1 спелое авокадо (очистить, косточку удалить)
2 ст. л. сметаны
сок 1 лайма + дольки для подачи

Для начинки:

1,5 ст. л. оливкового масла
1 початок кукурузы (зерна срезать ножом)
1 ст. л. копченой паприки
250 г сыра халуми или сулугуни (нарезать полосками)
горсть листьев кинзы (нарезать)

Способ приготовления:

Для лепешек смешайте муку, тмин, пармезан и 1/4 ч. л. соли в миске. Постепенно влейте масло и 175 мл холодной воды до образования гладкого полужидкого теста. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 30 минут.
Приготовьте крем из авокадо, смешав в блендере сметану, сок лайма, авокадо и немного соли до однородной массы.
Разогрейте небольшую сковороду на среднем огне, смажьте маслом. Пожарьте лепешки, выливая тесто половником и немного покачивая сковороду, чтобы получить лепешки диаметром около 12 см. Переложите на тарелку, накройте фольгой. В итоге у вас должно получиться примерно 12 штук.
Приготовьте начинку: разогрейте 1/2 ст. л. масла в сковороде на сильном огне, добавьте кукурузные зерна и обжарьте, помешивая, до мягкости. Добавьте паприку, приправьте солью и переложите на тарелку. Влейте оставшееся масло в ту же сковороду и обжарьте нарезанные кусочки сыра с двух сторон до золотистого цвета и хрустящей корочки.
Для подачи на стол смажьте каждую лепешку небольшим количеством крема из авокадо, выложите на середину кукурузу и обжаренный сыр, посыпьте кинзой. Подавайте с дольками лайма.

Без пшеничной муки

Непереносимость пшеницы подразделяется на чувствительность к пшенице (где реакции могут быть медленными и относительно мягкими) и аллергию на пшеницу, при которой симптомы аллергии могут проявиться в течение нескольких минут. Не нужно путать аллергию на пшеницу с непереносимостью глютена, при которой необходимо избегать клейкого белка, который содержится в зернах злаковых – ржи, пшеницы и ячменя. Люди с аллергией на пшеницу иногда могут вполне нормально переносить употребление иных злаков.