Теплый камамбер с соусом, пенне с бураттой и еще 3 рецепта с сыром

Специально для вас мы подобрали пять несложных рецептов с разными сырами. Их удобство в том, что ингредиенты вы можте заменять на свой вкус, в том числе сорт сыра. Теги:
Рецепты салатов

Что приготовить на ужин

Закуски

Сыр, блюда с сыром

Сыр, как известно, кладут не только на бутерброд, но и добавляют в салаты, готовят с ними супы и варят соус. Попробуем?
Содержание статьи

Хачапури с рачинской ветчиной

от ресторана «Казбек»

Legion-Media

Вам понадобится:

тесто сдобное — 200 г
начинка для хачапури — 200 г
масло сливочное — 10 г
карбонат — 20 г
сулугуни — 50 г
смесь яичная — 10 г
трюфель черный — 5 г

Приготовление:

Тесто раскатать в виде блина. В центр выложить начинку. Соединить края теста, хорошо защипав. Раскатать в блин. Выпекать в печке при температуре 260 градусов 10 минут.
Сулугуни смешать с яичной смесью, выложить на готовый хачапури, отпекать 3-5 минут.
Готовый хачапури посыпать слайсами трюфеля.
Трюфели можно заменить сушеными белыми грибами, как раз сейчас их сезон.

Пенне с бурратой и базиликом

от ресторана il FORNO

Legion-Media

Вам понадобится:

паста пенне — 90 г
сыр буррата — 125 г
помидоры узбекские — 1 шт.
чеснок — 1 зубчик
листья зеленого базилика — 5 шт.
соус из протертых томатов — 50 мл
масло оливковое — 50 мл
сыр грана падано — 10 г
соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Отварить пасту в чуть подсоленной воде до готовности. Ошпарить в кипятке помидор (10 секунд) и остудить в ледяной воде.
Аккуратно снять кожицу и порезать помидор на 8 частей. В нагретую сковороду влить оливковое масло и обжарить чеснок с помидором. Добавить томатный соус, убавить огонь и тушить до полной мягкости.
В сковороду с соусом добавить пенне, тщательно перемешать, дать закипеть. В конце добавить сыр грана падано и листья базилика, приправить по вкусу солью и перцем, выложить в глубокую тарелку. Сверху на пасту выложить сыр буррата и полить оливковым маслом.

Зеленый салат с миндальным орехом и греческим сыром

от ресторана «Erwin.РекаМореОкеан и Erwin.Река»

Вам понадобится:

соус фета — 35 г
микс салатов — 40 г
сыр фета — 70 г
яблоко зеленое — 30 г
лепестки миндаля — 5 г
масло растительное — 5 г

Соус:

горчица дижонская — 25 г
мед — 25 г
лимонный сок — 14 г
масло растительное — 75 г
масло оливковое — 25 г
соль — 1 г
перец молотый — 1 г

Приготовление:

Для приготовления соуса все ингредиенты смешать и тонкой струйкой влить масло двух видов, в конце добавить лимонный сок, соль и перец по вкусу. На дно тарелки налить соус, сверху выложить горкой микс салатов, по краям — кубики нарезанного сыра фета, тонкие слайсы зеленого яблока и посыпать слайсами обжаренного миндаля.

Теплый сыр камамбер с соусом унаги

от ресторана «Турандот»

Вам понадобится:

камамбер — 75 г
инжир свежий — 30 г
грецкий орех в фундучном масле — 10 г
соус унаги — 5 г
мед — 5 г
бальзамический крем — 2 г
чипсы 8 злаков — 2 шт
кресс-сакура — 1 г
листья сельдерея — 3 шт

Варенье из инжира:

инжир сушеный — 200 г
корень имбиря — 10 г
вода — 800 г
соус унаги — 70 г

Приготовление:

Приготовить варенье из инжира: нарезанный имбирь и инжир залить водой в сотейнике и варить. Чтобы инжир был мягким, в конце добавить соус унаги, проварить, пробить в блендере и упарить до 400 граммов.
Камамбер разрезать на 2 части, но так, чтобы сыр сохранил форму круга. Выложить на него орехи, инжир, полить соусом унаги, медом и кремом-бальзамиком. Поставить запекать в духовку при температуре 200 градусов на 2-3 минуты, затем выложить на гриль примерно на 1-2 минуты.
Выложить запеченный сыр на тарелку, украсить листьями сельдерея и кресс-сакурой. Подавать с вареньем из инжира и злаковыми чипсами.